2月21日—23日，由酒业家传媒主办，中国食品土畜进出口商会联合主办，中国副食流通协会、中国酒类流通协会支持的酒业家·2025华南中酒展（第13届中国高端酒展览会），在广州·保利世贸博览馆举行，汇聚10+品类、400+展商，数千酒业新品爆品以及行新趋势、新思想、新模式都将在这场开年首展上一同迸发。

　　2月21日，以“新品牌、新渠道、新通路”为主题的2025华南中酒展主论坛在广州召开，作为酒业开年思想首秀，本次论坛旨在深度分析酒业趋势，寻找周期中的关键机遇，寻找渠道中的创新力量，找到行业发展新的方向。

　　黑格咨询董事长徐伟以《大众酒、大清香、大产区、大市场、大趋势》为主题，分享了其对白酒品类的趋势判断。

　　就大众酒而言，徐伟表达了四个观点：一，行业重回大众酒时代。他认为消费群体需求迭代，如消费更加务实、不再追求面子消费、实用主义等是造成大众酒市场增长的主要因素，而大众酒阵营中又以清香型品类发展热度更高。

　　第二，企业战略从官酒向民酒转型。徐伟谈到，清香增长的底层逻辑是“经济下行大众化”。“在高端产品萎缩的背景下，大众价位在一些核心价格带和重点品牌、产品上仍然出现了比较好的扩容。同时从50元光瓶酒来看，光瓶酒价位是升级的，而从百元盒装酒来看其实是萎缩的。”因此，在徐伟看来，未来5-10年100元以内无盒酒。

　　第三，大众酒主流路线“光瓶酒进城、盒装酒下乡”。徐伟认为，受城乡“二元”消费结构影响，低端大众盒装酒在县乡市场仍然以走亲访友、节日礼赠、婚寿宴等面子消费为主，而大众高线光瓶在城市主要以朋友聚饮为主，在餐饮渠道占据主导地位。

　　第四，“脱盒向光”是确定的趋势。徐伟谈到，当前百元价格带的光瓶酒品类空缺全国性品牌代表。“作为一个区域品牌或者新品牌，如果发力100元以内盒装酒的话，全国化基本上是没有机会的，但如果做30块、50块、80块、100块钱的光瓶酒，无论在酱香、清香还是浓香板块，依然有全国化的机会和可能。”

　　从大清香而言，徐伟也谈到四大趋势。

　　一，香型迭代大事件背后孕育大机会。随着2022年白酒新国标正式执行，拉开了纯粮白酒认知战，而清香成为大获益者。

　　第二，产业政策+消费群体双迭代，致使消费者价值回归更明显。“从老村长到北京二锅头，再到如今以玻汾为代表的大曲清香，名酒回归式的大众口粮光瓶酒又重新复出，正是这个逻辑。”

　　第三，品牌迭代效应。他认为，清香型白酒目前未形成品牌阵营和品牌梯队，这给全国企业品牌留出战略成长空间。同时，本轮清香扩容是“群体替代性扩容”，品类规模持续放大会成就更多品牌机会。

　　第四，浓香稳中降，清香大趋势，酱香小确定。“整体看，未来3-5年浓香稳中有降，下降幅度在3%-5%；清香整体在长周期大趋势上，增长指数在5%-10%；酱香主流饮用圈层仍在扩容，增长指数在5%。”

　　结合大清香的分类，徐伟还分享了四大案例。对于大曲清香，其有着高端化趋势，更有汾酒龙头，带动了小曲清香和麸曲清香企业如汾阳王、汾州的增长；麸曲清香则有着大众化优势，品牌以牛栏山、红星、永丰、一担粮为代表，但与此同时，东北酒的势能在持续走弱；小曲清香则对应区域优势，品牌以澜沧江、荞化香、鹤庆干为代表。在他看来，小曲清香是未被挖掘的金矿，在西南区域潜力较大。

　　在核心产区之外，徐伟也分享了清香产区外溢的三个案例，即宝丰、黄鹤楼、白水杜康。“整个清香品类崛起、强龙头带动的时候，我们发现黄鹤楼、宝丰、白水杜康业绩增长都很好，这正是强龙头带动产区价值的外溢效应。”徐伟谈到。

　　在清香品类增长的大背景下，徐伟也谈到，其增长也有一个特点，即都为老名酒，也就是说“清香+名酒”成为增长的双引擎。

　　“在一个烂的时代，依然有好的企业跑出来，在一个好的时代依然有烂的企业。”徐伟直言。

　　下一站，济南见！

　　8月8日-11日，2025济南中酒展将在山东济南举办，酒业年度大展助力企业年中招商，打好酒业新周期的关键战役。（来源：2025中酒展）