特别策划｜YGCW“中国新势力酿酒师联盟”携19+品牌登陆 Wine to Asia
喜爱葡萄酒的你肯定注意到了近年来“国潮当道”，出现了越来越多有趣的中国葡萄酒，从品质到创意都十足令人惊喜。没错，这都要归功于一群年轻有活力、敢于尝试、充满热情的酿酒师及庄主们，他们正是推动中国葡萄酒发展的强力推手！
在去年的 Wine to Asia 展会上，我们就见证了由九位“离经叛道”的中国酿酒师组成的团队——“中国新势力（YGC Chinese Winemakers）“打造的中国独立酿酒师专区。而今年，他们的队伍将更加壮大！十九家充满魅力、各具特色的“中国新势力酿酒师联盟Young Generation China Wine”将再次闪亮登场，点燃 Wine to Asia 展会！
不仅拥有的酿酒知识，更有一腔敢想敢做勇于创新的热忱。在这里，你将见识到属于这个时代的中国味道，以及中国风土表述。
到底中国葡萄酒的边界在哪儿？期待他们给出的答案
小屋发酵所
展位号：H4F01
独立酿酒人兼创始人姜崧，绰号“面包”，已在酒业摸爬滚打超过十年，曾在各类赛道、二线工作中积累丰富经验，包括担任过米其林二星法餐和米其林品牌日餐的侍酒师，以及唎酒师。
现如今，他定居于东京和上海之间，经常往返于产区，专注于葡萄酒和清酒的酿造。放下侍酒师的职务后，他看透了国内酒业的封闭格局，怀揣着“带着中国葡萄酒冲向世界”的梦想，在2021年开始了年份的酿造。
受到日本自然酒和酒市场经验的启发，他以酒类爱好者的视角出发，致力于发掘稀有品种和鲜食葡萄，打造自然酒，并探索小众产区的微气候和风土。他信奉“万物皆可酿”的理念，将“好喝”视为，尝试各种浸皮白葡萄酒（橘酒）、陶罐陈年，以及跨界联名酿造，产量极低。
小屋发酵所自去年正式开售以来，将首次参加深圳的Wine to Asia展会，展示其全系列产品、部分小产量试验品，以及即将推出的新品。无论是在鲜食葡萄、浸皮白葡萄（橘酒），还是陶罐陈年方面，都将为大家带来不同层面的学习体验。
小圃by HJ
展位号：H4F02
Ian戴老板，当过侍酒师，教过葡萄酒，做过葡萄酒比赛的评委，也曾考过MW，然后放弃了。17年开始小圃酿造的创业之路，想要创造出更多的可能性，无论是葡萄酒的产地、风格还是味道。现在还是播客「杯弓舌瘾」的联合主播。
『小圃』开始于2017年，是一批由侍酒师创立的酿酒项目。初的目的是以朴素、传统的方式酿造出表现宁夏风土的葡萄酒，去除人为添加的部分。酿造理念很快就转向了自然风格葡萄酒的方向。
首芳
展位号：H4F03
首芳品牌始于2010年，首芳本人于2019年回国后重新规划并独立运营。他在澳大利亚结识了立伟，一起决定回到家乡酿酒，将他们的故事和情感倾注到自己的酒里。酒厂位于卢龙县李柳河村，柳河山谷环绕，拥有得天独厚的环境。
“首芳”的原料取自当地葡萄品种及周边的优质水果，如玫瑰香和梨。他们改进了当地二十年以上的赤霞珠园地，探索百年品种的酿酒潜力。秦皇岛产区仍然鲜为人知，而“首芳”将当地的特色葡萄和水果用于酿酒，如“玫瑰香”桃红酒和“赤霞珠”红酒。他们还推出了来自卢龙县和怀来县的“梨”和“小苹果”cider，展现了对本地资源的创新运用。
九月兰山
展位号：H4F04
九月兰山酒庄September Helan，在葡萄园中耕耘未来，在向往中努力生长，葡萄园的耕种是一场天地人的合作，从山川到田野，从故土到远方，顺应自然，传递生命的韵律。
酿酒师高玉洁，被亲切地称为「小妹」，她一直致力于酿造“认真而有趣”的酒，目标是将大自然真实、本质的味道表达出来，坚信酒是从土地里生长出来的，是风土的馈赠，也是九月兰山的追求。
本次展会上他们将带来：风土的表达者-小维尔多，风土的表达者-西拉，Home-Grown橙酒，Home-Grown有杏遇见你，Home-Grown 苹果Cider。
橙照葵然
展位号：H4F05
酿酒师橙子在多年葡萄酒和各种酒类学习中，寻找自己想要的风味表达。在对家乡土地的理解上，用自然酒的理念，讲述这片土地可以展现出的魅力。
橙照葵然是一个追忆儿时生活的归乡项目，通过有机种植和尝试生物动力法来提高家乡葡萄种植的品质。采用天然酵母不控温发酵，更少的人工干预，采用人工采摘，旧橡木桶陈放，不下胶过滤的方法，来体现家乡人与风土之间的关系。
内蒙古·乐为
展位号：H4F06
2020年，瑞沃酒庄的酿酒师王皓泽与WSET讲师常微联合创立了内蒙古的葡萄酒品牌——乐为。他们希望将内蒙古的文化元素融入到葡萄美酒中，并分享给更多葡萄酒爱好者。
此次展会，乐为葡萄酒品牌将带来四款精选酒款，均产自内蒙古托克托县，这里有着悠久的葡萄种植历史，适宜的气候条件和独特的风土环境。他们将这种风土特色表现于酒中，并将蒙古文化融入到酒的整体设计中，期待为中国葡萄酒文化增添新的色彩。
放思酒庄
展位号：H4F07
放思酒庄于2022年由一群志同道合、热爱葡萄酒文化、有想法有创意的青年品酒师与酿酒师团队联合创立，是一家精品车库酒庄。酒庄位于宁夏银川西夏区镇北堡，拥有自有葡萄园150亩。酿酒师姚宁宁在不断摸索葡萄园的风土特点和更多可能，寻找葡萄藤管理与这片土地的佳契合方式。
放思酒庄的酒款一经面世，便掀起了出乎意料的热潮，并获得多项荣誉：包括AIIC年度具投资价值品牌、JS 2022中国百大葡萄酒等。姚宁宁是放思酒庄的首席酿酒师，他拥有丰富的酿酒经验和知识，曾游学于法国、澳大利亚等地。放思酒庄的每一款葡萄酒都凝聚着酿酒师们的热情与执着，如同一瓶重生之酒。
其中，酒庄特别推出的“凭什么摆烂”葡萄酒更是富有故事。酿酒师在贺兰山东麓的葡萄园间，以热情与执着采摘那些被遗忘的葡萄，将它们酿造成了一支支美酒。这款酒的名字饱含着生活的智慧，提醒人们直面生活、充满热情。
四川小金
四姑娘山
展位号：H4F08
四姑娘山酒庄坐落于四川小金县，拥有400亩标准葡萄园，海拔在2450-2600米之间。品牌以“四姑娘山”之名，寓意着纯洁美丽，致力于保留葡萄的原生和自然特质，将这份纯净、天然的力量传递给每一位喝四姑娘山酒的人。翟祥（四姑娘山）品牌主理人，致力于中国四川藏区高山葡萄酒风土，在后一片净土中酿造一款纯粹自然的高原生态葡萄酒。
主打酒款是四姑娘山霞多丽干白，葡萄园海拔2200-2550米，酒体清澈如淡柠檬色，散发出花香、茉莉花、橙花、蜜桃和杏的香气。入口酸度高，酒液带有矿物质味，混合着蜜桃和冰糖的味道，口感柔和，风格优雅自然，充满表现力。四川小金的独特产区有望酿造出中国纯净优雅的霞多丽葡萄酒，其展现出的余味悠长，回味花香与桃子味，自始至终感受来自产区的纯净的美。
田园酿造
展位号：H4F09
田园酿造FARMentation? 是一群年轻酿酒师的田园实践。我们反思人、土地和食物的关系，致力于链接田野和都市，希望通过酿造赋能乡村、美丽田园。
田园酿造 FARMentation? 专注于做好三件事情：
「万物可酿」中国各地农村优质农产品在原产地自然酿造。
「复兴计划」中国葡萄酒老产区、老藤园、老品种的创新表达。
「风土之物」云南香格里拉产区高海拔葡萄园的风土探索。
创始人宇晨，是位90后酿酒师，先后在法国、德国、智利和中国的各产区学习和工作，对农业、农村的观察和深刻的理解。农业博士背景的他对土地和自然有着无限的热情，他认为「酿造」是人类和宇宙沟通的方式之一，而他刚好喜欢用这样的方式和朋友分享自然的美好。
姜瑜酝酿
展位号：H4F10
姜瑜酝酿于2019年由姜瑜创立。尽管在葡萄酒行业经历了数次创业失败，但他并未放弃对葡萄酒的热爱。学习了葡萄种植与酿造后，他立志成为一名酿酒师，毅然踏上了酿酒之路，继续追寻着自己的梦想。初两年，他借用其他酒庄的场地酿酒，直到2021年建立了自己的车库酒庄。
他的作品自首次参加比赛便荣获金奖，随后在多个赛事中屡获殊荣，并在2023年中国葡萄酒发展峰会上收获了大奖。目前，他的产品在上海、北京、深圳、成都等城市的上百家餐厅和酒馆有售。姜瑜保持着热爱，怀揣梦想。
作为一名独立酿酒师，姜瑜有着自己独立的酿酒哲学和风格表达，不盲从，不盲目，不妥协，不断探索和创新，致力于酿造有个性的小众精品葡萄酒。
一山一水
展位号：H4F11
一个人为了寻求他所需要的东西，走遍了全世界，回到家，找到了酒庄庄主李景辞掉上海外资银行的职位，回到这片亿万年未曾开垦过的土地上，倾心于一份可以传承的事业，也是认定了这是值得认真努力的未来。李景说葡萄酒的缤纷多彩和兼容并蓄让大家可以一同感受她的美好，以及对生命的热诚。庄主李景自豪的介绍，很多朋友品尝到他们家的酒之后，喝出了幸福感，想起了美好的过往，这也正是“海悦仁和”想表达的。“悦”是庄主小女儿的名字，也有“喜悦、欢欣”之意，“仁”是岳父的名字，“和”指的是家和。这个名字传递出一家人在一起的幸福感和满足感，同时也想把这种幸福以葡萄酒的方式传递出去。
酿酒师邓钟翔，在法国勃艮第大学葡萄酒学院毕业后，取得法国国家酿酒师文凭，并加入法国酿酒师联盟。在留法期间，曾在波尔多二级庄力士金酒庄、勃艮第隆布莱酒庄以及文森乔丹酒庄实习及工作。
宁夏海悦仁和酒庄位于贺兰山东麓金山国际葡萄种植示范区核心地带。自建庄以来，以一山一水一风土，一花一草一世界的东方品格为愿景，与时间共同陈酿，与土地共同沉淀。“一山一水”主打以马尔贝克、黑皮诺等小品种单酿而建立的独特属性，兼容以市场主流品种的葡萄酒，持续秉承“种植风土·酿造幸福”的初心，种好葡萄酿好酒，为世界葡萄酒文化注入一份独特的“宁夏风土”。
参展酒款：
PMM微山水混酿
龙马精神自然起泡酒（马尔贝克）
龍行龘龘自然起泡酒（PMM混酿）
山水微澜·2020马瑟兰
2020马尔贝克
2019黑皮诺
兰酒荟
展位号：H4F12
兰酒荟LANWINE，是一家中国本土葡萄酒运营商。根植中国本土葡萄酒，全程把控严选产品，通过服务、创意、知识分享，为顾客带来全新的葡萄酒消费体验，创造属于中国人的葡萄酒生活方式。主要承办项目有文化传播和培训、贺兰山东麓酒庄研学游、酒会活动、贺兰山东麓酒庄酒经销等。
兰酒荟酿酒师李浩玮，毕业于法国波尔多葡萄酒管理MBA，WSET Diploma，宁夏产区授权讲师。回国后在自己的家乡宁夏酿酒近8年，推动产区酿酒师品尝对比更多国际葡萄酒风格活动，结合国外酿造理念等开始打造宁夏贺兰山东麓精品酒，其理念是通过更具性价比的优势结合产区风土，带给消费者更多元化的精品酒选择，致力于让更多消费者能喝到更多更好喝的宁夏精品酒。
尚颂堡
展位号：H4F13
尚颂堡庄园坐落于宁夏贺兰山东麓核心产区，自1997年成立以来，酒庄秉承旧世界酿酒传统，同时聘请国际的酿酒师执掌法门，积极与国内权威院校深度合作，并从意大利引进了全套先进的酿酒设备，以确保可以酿造出具有国际水准的佳酿。
品牌成立于2017年，少庄主冷冷领衔设计了一系列酒标，既有复古庄严的琴系列，也有可爱而有趣的，符合z世代审美的书系列和画系列。酒庄产品屡获国内外大奖，其中卡皮巴拉黑比诺干红葡萄酒备受关注，推出了2018和2019两款年份，都是果香四溢的易饮类型，采用原生酵母发酵，适合送礼或家中品饮。
DEVO 德沃酒庄
展位号：H4F14
德沃酒庄位于宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产业园区金山试验区。作为一家专门种植和酿造传统法起泡酒的精品酒庄，年产量达20,000瓶起泡酒。酒庄注重环保和风土保护，采用先进的种植方法和资源保护措施，自建人工湖收集雨水灌溉，同时成为野生动物的栖息地。
德沃酒庄庄主翟亮，土生土长的银川人，因爱喝香槟而“入坑”，在宁夏贺兰山东麓默默开始专心尝试做一个国产传统法起泡酒庄的实践者。
德沃酒庄使用传统法酿造，每瓶起泡酒由优质葡萄细心酿成干白葡萄酒，MV系列在混合各年份基酒后带酒泥在瓶内作二次发酵，每瓶起泡酒都必须二次发酵24个月以上，白中白甚至发酵到48个月。到适合时间除渣、瓶陈才推出市场，务求达到国际优质香槟和起泡酒的水平。
2023年是德沃酒庄产品上市的首年，旗下产品MV01荣获柏林葡萄酒大赛金奖和2023年醇鉴铜奖。
大地茶场 tazaTe
展位号：H4F15
中国酿造茶品牌 -- 「大地茶场 tazaTe」，采用天然酿造工艺制作茶饮品，制订了中国酿造茶工艺标准，每一瓶酿造茶都经历数年的漫长研发。tazaTe源自西班牙语中的“杯子”，其中的“te”又有茶的意思，代表着品牌以茶为底的基因。
味觉丰富有趣的微起泡风味酿造茶，借鉴传统的?然酒酿造，「tazaTe大地茶场」创造出了独特的酿造?法，同时具有创新性和艺术性，是匠?技术的创造性结果。痴迷于天然植物发酵的酿造师，遵循健康及可持续发展理念，坚持选择有机茶叶，与遍布有机农场合作，寻找采摘生长于广袤大地的植物草本、丰富水果，将遥远世界的风味封入瓶中。含酒精与无醇版本的「酿造茶」也提供了更多维度的选择与可能。也许这会成为你喝到过的，有趣的茶。
璃歌远山
展位号：H4F16
璃歌远山——来自宁夏产区的独立酿酒师皮春打造的个人品牌。
璃歌远山的名字取自“璃”为美玉，“歌”为赞美，而“远山”指贺兰山，象征宁夏贺兰山东麓葡萄酒的美好。
璃歌远山特别研发出世界集控温发酵与储藏于一体的陶罐，用以大限度保留葡萄原有的风味，让葡萄酒更加饱满多汁。璃歌远山的赤霞珠自然酒、马瑟兰、威代尔甜气泡酒，均是在陶罐中进行发酵，让酒液与罐壁接触，自然呼吸，从而赋予葡萄酒更加丰富而独特的风味。产品分别在伦敦Decanter品醇客世界葡萄酒大赛、柏林葡萄酒大奖赛、澳门永利臻典葡萄酒大赛、宁夏贺兰山东麓葡萄酒大赛获得金奖。
璃歌远山也在酿造国内少有的稻草酒，如威代尔甜白风干稻草酒。这种酒将葡萄置于稻草上风干，每日喷水使一部分葡萄感染贵腐菌之后风干进行手工粒选采收，陶罐发酵和陈酿。这种稻草酒呈琥珀色，初闻时生普洱茶和缥缈的稻草香，入口甜美而不失单宁的细腻结构。
璃歌远山还从四川小金县发现了适宜酿酒的高海拔冷凉风土，尝试酿造了霞多丽，带有浓郁的果香。这些产品皆体现了酿酒师皮春对纯净、自然酒的追求和创新精神。
夏木
展位号：H4F17
夏木酒庄，“DOMAINE CHARME”，始建于2013年。位于宁夏贺兰山东麓葡萄酒核心产区金山村，海拔1200米。这里曾是一片亿万年未被开垦的荒原，砾石满地，风起飞沙。在庄主张湃十年如一日的耕耘后，这里如今绿树青山,酒香怡人。
夏木酒庄坚信“好葡萄才能酿出好葡萄酒”，秉持着对风土的尊重，坚持自然农法有机种植。
酒庄所有的坚守及努力，只为保留葡萄具风土的味道与香气，和大自然一起奉献真挚的美酒佳酿。
宁夏甘麓酒庄
展位号：H4F18
宁夏甘麓酒庄酿酒师梁宁是一名90后新锐酿酒师，从山东农业大学（葡萄与葡萄酒工程）毕业后，就致力于酿造具有宁夏风土特色的葡萄酒，所酿造的葡萄酒已在国内外葡萄酒大赛中荣获30多项奖项与荣誉。
宁夏甘麓酒庄始建于2017年1月，地处宁夏青铜峡市甘城子村，现拥有葡萄园面积300亩，主要栽种葡萄品种为美乐、赤霞珠、马瑟兰、西拉、小芒森等，现每年生产“甘麓”风、雅、颂葡萄酒5万瓶左右，以经典的混酿和单品种葡萄酒为主。
金桔计划
展位号：H4F19
这是一个天津人和北京人的实验项目，将本地苹果与各种本地水果（灯笼果、野樱莓、榅桲）甚至蔬菜混合发酵，用天然酵母释放它们的潜力，在中国这个古老的苹果产区寻找独特的野苹果和小苹果，酿一款好喝的自然苹果酒。
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