12月21日，第27届中国（深圳）国际名酒展即将在深圳国际会展中心拉开大幕，作为酒业下半年高端酒展之一，金沙古酒、金樽、百年糊涂、盛世明珠等酱酒五大主流产区300+酱酒，40+场活动从不同的话题深度探讨中国酒业的现状和趋势，选好产品、看酒业大势，就来中国国际名酒展。

　　作为传统的酱酒企业，茅岸酱味道酒业亦将亮相本次名酒展，展位号：7E53，邀你品鉴多款茅岸酱味道系列经典酱酒。

　　茅酒之源·酱香鼻祖

　　茅岸酱味道酒酿制技艺发源于茅台传统酿制技艺，形成于上个世纪20年代。秦商（仁岸盐商）白敬庭将陕西的酒曲引进到茅台，用砖块大曲替代白水曲，联手成义烧坊掌柜薛相臣及总酒师郑银安，在茅台传统烧酒的酿制基础上不断改良创新，历时七年形成了高温制曲法、七次取酒法、动态勾调法，统称为泰临动态酿制技艺。

　　该技艺在茅台历史悠久的成义烧坊形成，由三人共同研制，传承沿用至今，解放后在茅台酒厂得以发扬光大。

　　继往开来·技术传承

　　泰临动态酿制技艺传承人郑俊怀，于二十世纪80年代改革开放初期，根据仁岸秦商白敬庭、成义烧坊掌柜薛相臣及总酒师郑银安所记载的配方，在茅台上游，酱酒生产优质水源源头之一--仁怀县茅坝区两河飞龙村红锣社创办酒厂，并与仁怀县茅台酿造厂一分厂合作，生产“茅渡大曲”，开启了技术的传承。

　　同根同源·一脉相承

　　泰临动态酿制技艺第三代传承人郑杰，秦商后人，茅台人，自幼受家学浸染，师承茅台大曲酿制技艺创始人白敬庭、薛相臣、郑银安，潜心钻研酿制技艺及秘方。郑杰先生1983年随父进入酒业，从业近40年，拥有秦商记录的完整配方，一直以完美再现传统茅台大曲（酱香型白酒）的典型风格为己任，积淀了丰富的调酒经验和良好的市场口碑，在消费者心中为茅岸酱味道品牌系列酒树立了“诚信、放心”的良好形象。2015年，在历经10年的商标申请诉讼后，“茅岸酱味道”品牌获国家商标总局终授予注册商标。

　　易经、秦商和茅台秘方的关系

　　易经和酒的关系

　　易经是六经之首，是中国传统文化之源。它是一门既古老又新奇，既陌生又熟悉，既高深又简易的学问。酱酒的酿制及勾调技艺由易经而来，由秦商用其独特的方式记录，也是既高深又简易的。

　　秦商和茅台的关系

　　清朝时期秦商运川盐入黔，茅台村因盐而兴，秦商促进了赤水河流域酒业的发展，创造性地开发出了新的名酒“茅台烧”，区别于贵州当地的土酒，有超出其他品种的高成本与高价格。

　　二十世纪20年代，由白敬庭、薛相臣、郑银安，在茅台烧的基础上，改良制曲工艺，形成了大曲回沙的酿制技艺，在茅台和二郎滩分别形成了茅台大曲酒和凤曲法酒，制曲、生产及调酒工艺传承沿用至今。

　　易经和茅台秘方的关系--三种技术融合

　　“泰临动态酿制技艺”名称来源于易经六十四卦中的泰卦和临卦。上爻不变下爻变。酱酒基本配方是根据易经中的五行而来，由7个轮次的酒组成，通过动态调整使酒体达到平衡与协调的理想状态。

　　茅岸酱味道酒业将泰临动态调酒技术、北方制曲技术、郑氏家族酿制技术三大技术融合，坚持采用传统的酿制手法及勾调技艺，确保出品的系列酒都具有大曲酱香型白酒之典范风格。

　　酒款展示

　　自然原料

　　优质酱酒对于原料有着严苛的要求。茅岸酱味道系列酒选用红樱子糯高粱为主要原料，有机小麦制曲，富含矿物质的赤水河流域水源酿造。各项理化指标检测均符合国家产品标准GB/T26760(优级)。

　　系列·茅岸精品

　　酱香较突出，香气舒适，空杯留香较长。酒体醇和，协调，回味长。具有大曲酱香型白酒之明显风格。

　　系列·茅岸10窖藏

　　酱香突出，香气幽雅，空杯留香持久。酒体醇和，丰满；诸味协调，回味悠长，体现酿制技艺的正宗和原料的纯正。具有大曲酱香型白酒之典型风格。

　　系列·茅岸30窖藏

　　酱香突出，香气给人细致、柔和、沉静之感；空杯留香持久。酒体醇厚，口感厚实，诸味协调，给人沉稳之感。回味悠长，香气弥漫。具有大曲酱香型白酒之典范风格。

　　系列·茅岸50窖藏

　　馥郁、宜人的酱香陈香中渲染烘焙香、坚果香、烟熏香，深吸舒畅，口鼻留香；空杯留香可持续高达72小时。口感丰满润滑，体现经时间沉淀后的细腻与矜贵。回味丰润悠长，吞咽后酒味返回口腔，余香久久缭绕。具有陈年酱酒之典范风格。

　　各类定制酒

　　茅岸酱味道酒业为满足消费者的个性化需求，持续推出各类限量版定制酒，包括宴会定制酒、企业纪念酒、节日礼品酒、封坛珍藏酒等等。

　　公司荣誉

　　贵州茅岸酱味道酒业有限公司是贵州省商务厅、贵州省酒类流通管理局首批授权认定的“贵州省放心酒”示范企业；贵州省工商行政管理机构首批认定的“食品安 全示范”企业；贵州省酒业协会首届50名理事单位之一。

　　2016年初，贵州省政府在北京市新奥购物中心举办“贵州年货节暨贵州特色商品北京展示交易会”，茅岸酱味道酒业成为包括茅台集团在内的8家贵州酒企代表之一，并受邀在推介现场演示“郑家酱酒7:3勾调法”。这是酱香型白酒首次将真正的调酒技术在公众场合展示，代表着茅岸酱味道酒业立志将酱香酒文化推广和普及的决心。展交会期间与各界专家人士交流，受到前来视察的党和国家领导同志的高度评价。

　　2020年疫情期间，线下传播受阻，茅岸酱味道酒业加大线上推广，进一步发力场景营销、定制传播，通过注册“中国贵州茅台酱香酒.中国”、“茅岸.网址”、“茅味道.网址”，旨在让具有中国特色、中国风格、中国味道的白酒真正被发现、被感受、被认知，成为打开局面的先行者。

　　基酒情况

　　酒厂

　　公司在茅台镇与渊源酒业、汉王酒业、华粮酒业、黄台酒业、怀都酒业等多家酒厂，近20年以来形成坚实的战略合作伙伴关系，高年产量达近万吨，是茅台镇具实力的基酒生产联盟之一。其得天独厚的先天条件和秉承传统的酿制技艺，保证了产量需求和产品质量，为茅岸酒的稳定供给奠定了坚实的基础。

　　酒库

　　公司储量近万吨，核心老酒酒库和茅台酒厂的酒库在同一海拔高度，享受同样的环境和气候。

　　发展战略

　　公司使命：做更受尊敬的食品酒类。

　　企业经营宗旨：品质、客户第1。

　　经营理念：诚信、品质、创新、责任。

　　发展战略：追求，持续增长。（来源：INTERWINE科通名酒展）