日前，2019（第三届）中酒展成功落幕。酒类零售作为当下备受关注的话题，在中酒展期间举办的“2019首届酒类零售峰会”吸引了近400位经销商的积极参与。峰会上，嘉宾们围绕酒类零售的“变”与“不变”畅所欲言，金句频出，干货十足，现整理如下，以飨读者。
1、张晓丽：九大系统助力构建新零售制胜系统
和合共识组织赋能咨询机构创始人，汾酒商学院咨询顾问、核心讲师张晓丽发表了“九败一胜：如何构建新零售制胜系统”的主题演讲。
针对的商业社会大的背景是移动互联网，张晓丽首先指出新零售的两个变化：“从2018年下半年，整个新零售对酒水流通领域的改变是很大的，新零售对酒水流通领域的改变主要来自于两个方面：一个是现在处在整个商业升级的大背景下，新零售首先是对我们传统零售的升级。第二个就是它会在这个领域发生效率革命。”
她建议，企业需从柔性供应链、选品策略、拓张模式、拓张速度、门店改造、资本应用、思维转变、抱有长期价值观等九大系统出发，构建新零售制胜系统。
张晓丽认为：“作为移动互联网的新商业背景下，其实它的关键支撑要素就两点，一个是经营顾客，第二个是组织。”关于互联网下半场的竞争，张晓丽提出了“经营客户”和“组织”两个核心竞争点。
张晓丽提出了新零售下学习的必要性：“我们真想把新零售做好，需要重构我们的知识体系，新零售它也在传统零售的基础上进行迭代和升级”。
2、魏志国：单店盈利+定制爆款，是盈利的两大利器
酒仙网副总裁魏志国从“未来五年60％的夫妻店会关门”这一醒目的判断切入，逐步剖析酒业零售变革与升级的实质。
据了解，目前90%的区域零售酒业大部分都在亏钱。到底什么原因？亏在什么地方？魏志国给出了解答：“一，店数太少。作为连锁的话，这个行业没有形成一千家以上，应该来讲不叫连锁。第二，单店销售额比较低，毛利润低。我们酒类行业毛利润都低一点，因为卖的都是当地的畅销品，缺少战略爆款产品，就是高毛利的产品。”
“酒类零售的核心是单店盈利，盈利的核心是毛利率，而毛利率的核心则是定制爆款产品。”他在演讲中表示，定制爆款产品需要加强四方面的能力：研发能力、销售能力、资金能力和产商关系。魏志国在演讲中着重介绍了酒仙网今年重点推出的重点门店项目——酒快到。记者现场了解到，酒仙网将打造“品牌赋能”、“流量赋能”、“产品赋能”、“IT系统赋能”、“运营赋能”、“金融赋能”等六大赋能系统，提升线下门店的竞争力。
3、李开宁：无界零售，优化产业效率与体验
京东酒世界CEO李开宁在演讲中介绍说，京东酒世界依托智能大数据来管理，尝试打造酒类的一个完整的生态系统，做到无界即饮的消费服务。“我们的任务实际上就是赋能、共生和智能，来重新定义一下这个行业的人货场。京东酒世界是一个大平台的管理项目，我们会通过和区域核心的厂商，用地采地销的形式，在组成区域合资公司的情况下来开发当地的市场，我们一起开发，一起来分享这个市场。”李开宁表示。
”京东酒世界是希望通过无界零售来优化产业的体验、效率和成本，实现线上和线下的融合，天网和地网的融合，打破了整个场景的限制，”李开宁表示：“希望消费者在我们进驻的城市，随时随地，在任何一个角落，都能够用酒世界的系统，来买到合适的酒。”
据记者了解，京东酒世界将通过无界零售新模式重构产业的体验、效率、成本,让经销商和酒厂获利。 连锁体验是京东酒世界向消费者传递的服务理念,通过重新定义人货场,区块链溯源智能技术,护航货品流通全程,线上小程序流量入口实现一键下单,京东专属配送物流系统承诺慢29分钟送达手中,满足多样消费场景下的即饮服务。在保真的基础原则上,京东酒世界竭力为消费者提供优质的服务——连锁酒外卖。
4、李春林：社交电商重构了人货场
如何玩转酒类社交？民酒网首席战略官李春林给出了自己的回答：找准KOL。
李春林在演讲中指出：传统电商红利将尽，社交电商的崛起已成必然。“网络流量的增长来源，它会到一个尽头，你看整个增长速度是在快速下滑的，从36.9%，我们说2020年左右就会下调到16.2%。”李春林表示，无论对于电商平台还是客户，都面临着竞争日益激烈、获客成本不断攀升的困境，亟待更有效、低价、粘性更强的流量来源。
“为什么社交电商对所有白酒行业传统经销商而言是非常有意义的，是因为它重构了人货场，”李春林认为，社交电商正在逐渐改变人们的购物方式。
“传统的电商，比如京东、天猫，用户看产品是基于搜索逻辑的，层层转化递减的作用。也就是说如果你的店铺本来成绩非常好，你的商品本来成绩非常好，那么你很容易形成一个马太效应，后进者是非常困难的。但是社交电商是不一样的，只要你的产品好，只要你的组织效能达到一定的高度了，那么你的裂变式增长速度会非常快。”李春林说道。
5、汪志宏：社交电商如何破局？
有赞社交电商运营讲师、有赞济南运营中心负责人汪志宏演讲伊始时分享了一组数据：有赞2018年交易额达到330亿元。其中包含满减满送、限时折扣、优惠券在内的各种营销玩法带来227亿交易额和1.59亿笔交易订单。
为什么社交电商能够展现出如此强大的潜力？汪志宏表示:“移动社交是人的第二生活。”他认为，10+亿月活跃用户和8亿笔每日支付的市场容量赋予了社交电商无限可能性。
在谈及社交电商的优势时，汪志宏认为社交电商的服务更好、经营成本更低、流量更便宜。“分享式的被动消费，也许会席卷搜索式的主动消费。”他表示，社交电商在购买流量做生意的同时，也在不断沉淀自己的私域流量。
汪志宏认为社交电商能够破局的核心要素在于“不断地私有化顾客资产，形成私域流量。”这样，在为单个客户提供更多服务获取更多价值的同时，也能够通过分享裂变让老客户带来更多的新客户。“平台电商的转化率只有1%-2.5%，而社交电商的基本面转化率达到5%-20%，头部转化率更是达到了20%-40%。”汪志宏表示。
6、韩为喜：酒类营销的“人”、“货”、“场”和’内容”
谏策咨询项目的总监韩为喜演讲时首先指出：“在现在的白酒行业和白酒经销商里面，对新的白酒新零售、新营销这种思维和方式是很有问题的。”他认为，营销关键的四个元素就是人、货、场和内容。“酒作为一个商品永远要解决三个问题，人与人之间的关系，人与商品之间的关系，人与信息之间的关系，这是非常核心的。”
关于人，韩为喜建议将种子客户发展成商业的传播者:“对于核心的客户，要把他们变成商业中的传播者，包括白酒里面名人和意见，包括企业的销售者，所以人的能量的话，我觉得白酒的新营销关键的一点是如何释放所有人的力量。”
关于货，他认为必须要有差异化的产品：“未来方式的话必须是有差异化的产品。差异化的产品代表的是整个情感的包装，感性的价值，包括服务体验和信息”
关于场，他认为应该通过场景与客户进行链接。“酒的场景有各个阶段的场景，有需求场，有媒介场，有卖场，特别是在线上线下能够结合起来的时候，我们觉得就能够对白酒的营销形成一个大的变化。”
关于内容，韩为喜表示，把内容做好才是未来白酒核心的东西。未来白酒的推广方式将会由原来的“渠道为王”向“内容为王”转变。
7、圆桌对话：线上线下新融合，到底该怎么融？
峰会后半段议程为”线上线下新融合时代“圆桌对话。圆桌对话由酒水行业研究者、自媒体商会发起人之一、微博大V欧阳千里主持，联合大师酒文化体验馆创始人张国朝、佳沃总经理孙俊，一起为观众带来一场精彩纷呈的“头脑风暴”。
欧阳千里在主持词中讲到：“不管是旧零售还是新零售，只要能卖货，那就是好零售。移动互联网到来，服务更好，效率更高的酒商才能活的更好，所以今天跟大家交流一下线上线下融合的话题。”
8、不要想着挣所有人的钱，那是错误的想法！
张国朝在对话中提出三个值得关注的思考点：了解酒史和酿造史、了解消费者和确定目标群体。
他认为，首要任务是了解消费者。消费升级升级的是什么？