3月23日，2017年春季糖酒会在成都开幕。加拿大参加2016年糖酒会设立了国家展馆参展后获得不错成效，今年加拿大驻华大使馆和加拿大驻重庆总领事馆再次设立了加拿大国家馆参展，以期更好地在推介加拿大葡萄酒，向买家、媒体和大众传达一个讯息：加拿大支持，与真正的酒庄以及他们的经销商共同向消费者推广真正的加拿大葡萄酒。今年糖酒会上，共有13家展商将代表23家酒庄参展。

　　加拿大展团13家展商有：加拿大曼雅特酒庄、威兰德酒庄、四川锦城颐和―北美精华酒庄、加拿大盛大葡萄酒业有限公司、加拿大惠斯勒冰川水、加拿大果莓集团 & 加拿大果莓酒庄、加拿大腾龙贸易有限公司、上海云惜贸易有限公司、艾思林加拿大贸易集团、师樽酒庄、派利特瑞酒庄、1st ROW Estate、皮利岛酒庄。

　　据悉，目前加拿大现有671个葡萄酿酒厂，在大约三万英亩的土地上有将近1700个种植者葡萄园，主要集中在安大略省和不列颠哥伦比亚省，较近新斯科舍省和魁北克省的葡萄产量也在不断上升。加拿大葡萄酒产业世界，出产较高质的葡萄酒且每年产量不断增加。

　　因为这个行业相对规模和产能较小，加拿大酒商将目标放在几个重点市场，包括―尤其是北京、上海和香港。2015年加拿大向出口了总值达1630万加元的葡萄酒。

　　2015年加拿大葡萄酒出口总值为8390万加元，包括冰酒出口1960万加元，占了所有葡萄酒出口总额的1/4。是加拿大餐酒出口的第二大市场，2015年总值达1350万加元。也是加拿大冰酒的前列大市场，2015年出口总额为626万加元。

　　冰酒是加拿大的国宝――它甘美香甜、味道醇正，是由葡萄藤上被天然冰冻过的葡萄制成。加拿大具有优越的气候条件：夏天温暖保证葡萄成熟，冬天温度低而又不过于寒冷，所以可以保证每年稳定的冰酒产量，成为全世界冰酒生产国中的佼佼者。

　　早在上世纪九十年代初期，加拿大冰酒因其稳定的质量而驰名，在葡萄酒舞台上站稳脚跟。适当的糖分、果酸和浆果浓缩成分的组合使得加拿大冰酒味道丰富醇厚，不断在竞赛中获得美誉。

　　为了保证冰酒的纯正，它的制造工艺有非常严格的规定：葡萄要在葡萄藤上生长足够时间才能采摘；只有气温在零下八度以下时才能采摘葡萄；葡萄处于结冰状态下迅速摘下并进行压榨。

　　为了阻止仿冒品泛滥市场，加拿大酿酒商协会一直在以下方面不断努力：首先在联邦法律中对冰酒进行严格定义――只有葡萄藤上天然冰冻的葡萄制成的酒才能称为冰酒；加强加拿大作为冰酒生产国的声誉和品质；推动消费者权益保护，以及冰酒在加拿大和市场上的贸易。

　　近年来，加拿大一直致力于向消费者提供优质的食品和美酒，为加大宣传力度，3月22日，加拿大驻华大使馆在成都北美精华酒餐厅(Vin)举行了“品味加肴”活动。合作方包括：加拿大驻重庆总领事馆、安大略省和BC省驻北京代表处、加拿大旅游局、成都北美精华酒餐厅、加拿大猪肉协会、加拿大大西洋商会、龙凤美酒顾问，以及多个在糖酒会展销的加拿大酒庄。

　　当天的厨艺展示活动为大家带来了高质量的加拿大食品，现场的每一道菜品都会搭配精选的餐酒和冰酒。成都北美精华酒餐厅的大厨康师傅和成都美食家、美食博主袁力使用加拿大牛肉、猪肉、龙虾、扇贝和其他产品(蓝莓、蜂蜜、菜籽油)来烹饪中餐和西餐。各位宾客享受了加拿大较优质的餐酒、冰酒和果酒；并学习如何品酒，如何搭配不同的菜品。

　　厨艺展示之前，加拿大的华裔葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker)给大家上一堂品酒课。在这堂品酒课上，她向大家介绍了加拿大的产酒区和相应的美酒以及如何品酒，如何品鉴口感、香味、颜色和质地。

　　较后，赵凤仪表示，希望借此活动能够提高加拿大食品和美酒的度，加深消费者对加拿大产品的印象，并鼓励大家在购物时多多关注“加拿大制造”的产品。