2017，“闻鸡起舞”的钟声早已敲响！有着“成吉思汗”一腔热血和豪迈的醉火董事长李学军，携、特有工艺的“醉火香米酒”，打响2017与您一起迎接2017年春季糖酒会。
是什么样、特有工艺的“醉火香米酒”，敢让这个蒙古汉子斥资100万在100个城市摇旗呐喊？
于是，我们走近醉火董事长李学军，为您解读他的豪迈和“醉火香米酒”的独特。
豪迈董事长：只做原浆、不勾兑！假一罚十万！
“醉火——只做原浆、不勾兑！”
在美丽的塞外酒乡——八里罕镇，醉火董事长李学军接受了我们的采访。
原来，醉火酒业有限公司成立于2005年，下辖赤峰安达情食品有限公司。据李学军董事长介绍，公司现建有原始工艺老窖窖池44个，清香窖池31个，芝麻香窖池45个。主要产品有醉火香米酒、醉火芝麻香酒、醉火清香大曲、醉火浓香大曲、醉火黄米原浆、醉火高粱原浆系列白酒。
“我公司酿造的醉火系列酒均为纯粮酿造，绝不勾兑。我们愿意接受社会的监督，如有人发现并举证我公司醉火系列酒为勾兑酒、醉火香米酒添加了任何添加剂，我公司奖励现金十万元。”
像成吉思汗一样，李学军董事长铿锵又豪迈地拿起一瓶醉火香，“醉火以浓郁的酒香，甘冽的味道，纯粮的品质，假一罚十万的保证赢得了广大消费者的信赖与好评。”
“2014年，我们又聘请到了宁城老窖创始人之一、酿酒大师王福财老先生，亲临现场传授宁城原始老窖酿造工艺，使醉火人在传承原始工艺原浆酒的道路上更进一步！”李学军自豪地说。
在李学军的追求下，醉火人视产品质量为企业生命，始终以“发扬工匠精神，追求产品”为企业座右铭，用心酿造纯粮原浆酒。
用李学军的话来总结，就是——醉火始终以顾客满意为关注焦点，以服务代理商为营销重点，以质量作为企业根本，创新提升经营理念，强力塑造品牌形象，务实整合产品结构，真切打造网络，健全搞活营销机制，2017，全力打造“厂商一起飞舞、一起共赢”的新局面。
醉火香米酒：工艺，造就
采访的桌上放着一瓶闪耀着金色和琥珀色的“醉火香米酒”，像金子的光亮，又像琥珀的光亮。
记者轻轻茗一口， 丝丝甜意和着酒的芳醇，沁入心扉。
李学军董事长就笑了：“您以为我们加了糖吗？绝不！那甜，是因为醉火香米酒在二次发酵的过程中，香米的淀粉转化为如蜂蜜一样甜的糖浆，糖类又经过一系列的反应，转化为乙醇。而香米中的蛋白质分解成氨基酸。这甜，就是酿酒师精准的控制了这一系列酿造工艺，既保证了酒化过程，又保留了大量营养物质，所以醉火香就有了它特有的香甜口感。”
“那醉火香米酒为什么会是金黄色的呢？是不是添加了色素？”记者不解地问。
李学军娓娓道来，“白酒的主要成分除了乙醇和水外，还有醇、酯、酸、醛类等微量元素。在白酒的贮存过程中，这些微量元素还在发生着缓慢的氧化还原反应和酯化反应。这些反应较终会使酒中的总酯含量上升，随着酯类物质的升高，酒体颜色便会有所加深，同时也使酒产生更为浓郁的酒香。正常酿造白酒也有这种变化，只是非常微弱，而且普通白酒的储存时间短，所以基本不会被发现。另外目前大多数白酒是勾兑白酒，不会产生变色。而醉火香米酒有五年的生产周期，时间远超过其他的白酒，而且酒中的微量元素较其他酒都多，晾晒发酵过程中，酯化反应较强，总酯含量较高，所以会呈现为金黄色。”
原来，醉火香的独特的工艺，在于其特有的二次发酵。二次发酵的原料是经过一年以上陈储的老窖原浆和精选的优质泰国香米。泰国香米经过熟化之后，与秘制的特种酒曲混匀，经过秘制工序，装入黑陶老坛。再按一定的比例，加入老窖原浆。密封之后移入晾晒车间，进行为时三年的吸光吸热发酵上色。酿酒师再通过对光照强度、温度、气流的控制，保证在三年的漫长时间内完成糖化、酒化、上色等过程。三年以后，香米酒基本成型，再陈储一年以上，就可以开启封坛，进行检测、甄选、取酒灌装了。
据李学军董事长介绍，二次发酵工艺，不但将泰国香米酿成了甘洌的美酒，还因为其工艺的特殊性，成就了香米酒特有的琥珀色，并保留了泰国香米的香味、营养成份。
“这是其他任何白酒所没有的！”李学军董事长铿锵有力地表示。
三大特点！2017醉火香与有缘人“一起飞舞”
“投入100万，在100城摇旗呐喊，迎接2017春季糖酒会，目的就是结识有缘人，与有缘人一起，在2017年一起飞舞！一起共赢！”
李学军董事长总结了醉火香的三大特点；“一、它纯！纯正原浆！绝不勾兑！二、它特！特有工艺！！特有老坛二次发酵，吸光产色，形成天然琥珀黄色。三、它长！酿制周期长达五年，成就其特有粘稠、协调、融合之酒液。”
李学军董事长具体解释，“市面的白酒，多大为勾兑酒。即采用食用酒精、香精、水等进行勾兑而成。而醉火香含有大量微量元素和营养物质。这些微量元素和营养物质，非常珍贵也非常娇贵，如果添加其他添加剂，会对酒质造成非常大的影响。因此，醉火香是绝不添加添加剂的。”
“那么怎样鉴别醉火香的颜色是自然生成，还是添加了色素呢？”记者好奇地问。
“方法非常简单。”李学军董事长深入地给记者进行了一次科普，“大家都知道，正常的染色材料，都会随着时间的推移而越来越淡，尤其在光照下，会加速淡化。而醉火香米酒的颜色生成是恰好相反，我们将香米酒放置在阳光下，经过一段时间（大约一个月后），你会发现，酒的颜色不但没有变淡，反而会逐渐由琥珀黄转为金色，甚至转为琥珀红色。”
你见，或者不见，
醉火的工艺就在那里；
你念，或者不念，
醉火都在2017年春季糖酒会静静等你；
你爱，或者不爱，
醉火“一起共赢”的蛋糕永远欢迎有缘的你！