2023洛阳糖酒会重点参展企业推荐

　　贵州省平坝酒

　　情醉中原食尚洛阳

　　为促进酒水食品产业可持续发展，以“情醉中原、食尚洛阳”为主题的 2023中原（洛阳）糖酒食品交易会暨中原“酒业发展”河洛高峰论坛定于2023年11月3—5日在洛阳会展中心隆重举行。本届糖酒会以协会主办，展览公司承办的模式, 展示糖酒食品产业领域前沿的品牌企业、具代表性的企业、产品和模式。糖酒会设置名优酒水展区、食品展区、乳品饮料展区、食材火锅展区、食品包装展区等特色展，涵盖食品领域全产业链。同期举办酒水论坛、食品产业高峰论坛等数十场论坛及新品发布会。

　　贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，于1952年成立，位于有着“西部之秀”、“中国瀑乡”、“蜡染之乡”、“屯堡文化之乡”之称的安顺市平坝区，是特色黔派兼香白酒的黔中酱香传承者。现已拥有包括金壶牌平坝窖酒、金壶春、平坝和平安四大品牌。自上世纪60年代起，旗下系列产品先后获得包括蒙特奖、84金杯奖、贵州名酒等在内的国内和国际大奖30余项，1992年曾被国家六部委联合授予“大型二档企业”，2012年荣获首批“贵州”称号。平坝酒厂产品主要以高粱、小麦、稻谷和百余味中药材为原辅料，水源与明代地理学家徐霞客赞为“串串宝珠链，天下一泉”的珍珠泉一脉相传。兼香型酒酿制采用“小曲糖化、大曲发酵、清蒸续槽、长期贮存”传统固态发酵工艺，酒体具有“浓酱协调、幽雅馥郁、细腻丰满、回味爽净”的特点 ;酱香型酒通过“白曲糖化、酵母发酵、提香、高温堆积”一系列严格工艺产出，酒体具有“微黄透明、酱香突出、入口醇和、香味协调”等特点。依托得天独厚的地理环境和优质水源，平坝酒厂拥有各类技术技能人员百余人，现携手贵州大学酿酒与食品工程学院建立产学研合作基地。酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授带领他的博士团队，通过对贵平坝酒厂各类产品的深入研究，从微生物、酿造工艺、风味成分三个方向对酒厂产品进行科学尝试，实现了从传统经验酿造到科学指导酿造，使平坝酒厂白酒品质得到了强有力。