随着生活水平的提高，在餐饮方面“越来越天然、越来越健康”是大家的共同追求，在葡萄酒领域也同样如此。无论是有机葡萄酒、生物动力法还是自然酒，都是在这个大方向上的延伸，但是在行业标准以及具体的实施上会有所差异。

　　顾名思义，有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的，应该拥有有机葡萄认证或有机葡萄园认证。

　　在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者不使用化肥、杀虫剂和除草剂等化学物质，而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园，采用物质来为土壤施肥；酿酒过程中严格控制二氧化硫的使用，不添加亚硝酸盐。

　　目前范围内很多国家和地区都拥有自己的有机认证体系。例如我国的“中国有机产品”认证体系，欧盟有机认证，以及法国、美国、澳洲等国家的有机认证等。

　　自然酒

　　相比有机葡萄酒在国外超过20年的发展，自然酒是个更新更潮的概念。目前对于自然酒并没有一个公认的行业标准。当然，相较于要“夜观天象”的生物动力法，自然酒的定义较为朴实，较为常见的解释出自 Jancis Robinson MW 和 Julia Harding MW 所著的《牛津葡萄酒指南》：

　　Grapes are typically grown by small-scale, independent producers.

　　葡萄通常由小规模的独立生产商种植；

　　Grapes are hand-picked sustainable,ganic, biodynamic vineyards.

　　葡萄会在可持续发展、有机或进行生物动力法管理的葡萄园中由人工采摘；

　　Wine is fermented with no added yeast (ie. native yeasts).

　　发酵时不添加任何酵母（即采用天然酵母发酵）；

　　No additives are included in fermentation (yeast nutrients, etc).

　　发酵时不使用添加剂（如酵母营养剂等）；

　　Little no sulfites are added.

　　加入微量或不加入二氧化硫。

　　理论上红、白、起泡等各种类型的葡萄酒都可以是自然酒，但是现在葡萄酒圈里有几个特定的品类较为流行，包括橙酒（Orange Wine）、Pet Nat（Pétillant Naturel）、Col Fondo Prosecco等。

　　其实，无论是有机酒、自然酒还是生物动力法，都有着相似的内核：顺应自然，减少人为干预和外来物质的添加。

　　作为汇聚精品酒款、反映行业新趋势的标杆性葡萄酒烈酒展会，Interwine当然不会缺少有机酒和自然酒的身影。将于11月16-18日在广交会展馆B区举办的第31届中国（广州）国际名酒展，将设 Interbio有机酒自然酒展区，汇聚希腊、格鲁吉亚、意大利、法国等国家的精品有机酒和自然酒产品，向采购商、参观商展示这行板块的独特魅力。

　　第31届Interwine有机酒自然酒主题展区期待您的加入！

　　11月16-18日

　　广交会展馆B区

　　Interwine Guangzhou

　　中国（广州）国际名酒展

　　让中国好酒走向世界

　　让世界好酒走进中国

　　科通国际展览（广州）有限公司

　　联系电话：020-8428 3513