2023亚洲名酒展(南京)

　　主题展：2023第12届中国(南京)国际糖酒食品交易会

　　参展企业：湖北金酱酒业有限公司

　　展位号：A-13A

　　时间：2023年8月10-12日

　　地点：南京国际展览中心

　　酱香型白酒，中国十二大香型之一，是所有白酒中工艺复杂也是独特的一种，其香气优雅、细腻，酒体醇厚丰满，茅台酒和金沙酒便是该香型的代表产品。除茅台外，金沙规模大，也是中国的第二大酱酒生产企业，湖北金酱酒业有限公司旗下的“金沙鉴赏级”酒出产于金沙，其有着优质的水源和得天独厚的天然环境。

　　“没有赤水河，就没有金沙酒”，赤水河，国内一条没有被开发、污染的中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。赤水河被称为是英雄河（四渡赤水）、又被誉为美酒河、财富河。金沙酒业正是位于赤水河上游地区，酒厂头枕赤水脚踏乌江，赤水河和乌江是贵州境内两大水系，为酿酒提供了良好的水源。

　　金沙鉴赏级酒产地范围为贵州省金沙县现辖行政区域，地处贵州省赤水河流域酱香白酒集聚区—金沙产区。地跨东经105°47′~106°44′，北纬27°07′~27°46′，属低山地貌海拔600-900米。常年降水丰富，冬无严寒，夏无酷暑，属于典型的亚热带湿润季风气候，茂密的森林覆盖和优越的气候土壤条件，形成一个相对封闭，有利于微生物生殖和繁衍的环境。每年端午节前后正直小麦成熟；此时气温高，湿度大，为高温制曲提供好的外部气候条件；同时空气中的微生物种类、数量多且活跃，有利于网络空气中的微生物，并且在培养过程中曲温可高达65℃以上，在这一时节制曲能很好的高温大曲的质量。

　　自清朝末年，金沙引入大曲酱香工艺以来，一代又一代匠心坚守。严苛的工艺，造就了酱香型白酒不可复制甚至不可超越的品质。金沙鉴赏级酒一年一个生产周期，甄选金沙优质红樱子糯高粱为原料，小麦制曲，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，秉承端午制曲、重阳下沙传统工艺酿造而成，酱香型白酒独特的香气和韵味。其产品具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的醇柔酱香独特风味。