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秋糖看葡萄酒行业:产品更迎合消费者,理性看待利润

  一年一度的秋季糖酒会即将进入尾声,从10月21日开始的酒店展到25日开幕的会展中心展,几天下来长沙秋雨不断,中间夹杂着晴天,很象不少酒商对来年葡萄酒行业的预期。

秋糖

  本次秋糖,一些知名国产葡萄酒企业缺席,进口葡萄酒领域的ASC、建发、美夏、富隆也未参加。而正在发力的中粮长城、中粮名庄荟、天鹅庄等继续保持高调参会。

  25日,有布展商告诉笔者,今年秋糖会主会场展的第一天上午的人气好于去年重庆秋糖。也有展商吐槽,大环境不好,来逛展位的经销商选品更加谨慎,往年还有当场刷卡给诚意金的,今年却很没有。

  虽然秋糖难有春糖的规模盛况,但是笔者逛了几天展也有一些收获,现总结如下。

  产品更加迎合中国消费的偏好

  用消费力量作为秋糖观察的第一个关键词,来源于笔者对产品两个细节的关注,其一是酒标,其二是酒瓶。这次在会展中心的参展商中,很多酒标的设计,让人记忆深刻,质感、简单、易识别。

  从进入进口酒行业至今,笔者一直认为进口酒在运作上、在传播上一直变化不大,进口酒整体上有品类、无品牌的一个重要原因,没有构建起一套容易与消费者的心智语言进行沟通的话语体系,这套体系中非常核心的就是一个产品的识别系统。

  过去很多进口酒的酒标千篇一律,名字又是外文,就是很多做酒的人都记不住,更遑论普通消费者了。在这次的展会中,有很多酒的酒标设计非常突出,简单的羽毛、美人鱼、大理石纹路、手印、前背标的同一等等,笔者觉得这真的是一个非常大的进步,笔者更愿意相信这是越来越多的厂家或者酒庄在感知中国市场的消费偏好中不断的去打磨自身的产品。在这个角度上,新世界做得更好。

  从酒瓶上来说,就是重瓶及超重瓶。当然,重瓶不是这个秋糖才出现的,近些年,也越来越多的产品选择了重瓶,这是个事实,但这次秋糖显得更多。很多不知名的酒商也开始了主推重瓶或者系列化的产品,以使自己的产品更容易被市场和商业所接受。

  这两个细节的变化的背后推动力其实就是消费力量,唯有尊重消费者、从消费者的需求出发、感知消费力量的变化趋势,企业才能在产品打造上、经营模式的选择上、活动策略的制定上更有针对性和有效性。做好进口酒就必须深刻理解中国消费者对于葡萄酒的消费心理、消费文化及消费偏好,这是决定你能否做好的关键要素。

  跟三月份的春糖相比,新技术、O2O、互联网+等新模式探索或者展示的展位没有了,却突然多出了很多明星代言的产品品牌,任达华、吕良伟、温碧霞、陈红……葡萄酒品牌又回归了最传统的传播方式—明星代言,无论是流量明星还是过气明星,起码都增加了话题感。

  如果说前两年在互联网+、移动互联网、新零售等概念的一波波的冲击下,葡萄酒企业也抱着危机感、追随着新潮流,做一些新的模式的探索,那么所谓的“潮流”过去,终究发现自己还是在原地踏步,在原点裸泳。突然发现,最有效的方式还是最传统的方式。当然,在这里笔者不是要否认创新,更不是在否认技术发展给行业带来的价值,因为互联网本身已经成为日常生活的一部分。

  笔者想强调的是,新技术的应用一定是为了提升或者优化葡萄酒企业的经营效率,提高其价值输出,如果做不到这点,那就仅仅是个口号罢了,所谓的新模式便成了一个伪命题。

  找明星代言很多企业都可以做,虽然有风险,但是确实是搅动市场的一个重要方法。笔者不久前在走访苏州终端时,有个做大流通的老板在主销一款某明星代言的产品,月出货6000瓶左右。他推荐给终端及消费者的时候说的非常简单,利润空间可以,有广告,有明星代言,你们可以“讲故事”。这个店老板讲的就是中国酒水商业原生态中很多终端渠道及消费者的心理认知,也是常识性认知。

  一个最常用的传播手段的再次在葡萄酒品牌中越来越多的使用,就是一个传播价值的回归。越是传统的东西、传统的方式、传统的方法,思考明白了,结合新的市场环境进行调整,其实会发现它特别的有价值。

  基于此,笔者认为所有做酒的企业还是要回归到价值本身去思考,我们的产品可以给消费者、给渠道、给合作伙伴带来的价值是什么。惟有夯实自身的基础,才是持续发展的根本。

  市场向品牌企业集中

  行业的发展过程也是一个优胜劣汰的过程,也是一个消费逐步成熟和理性的过程,这个过程在这次秋糖会上有三点体现:其一是直接打出OEM,贴牌代加工,小标签酒以及擦边知名品牌了展位少了。其二是,更多的厂家在系列化产品,在尝试品牌化的探索。其三是国内几个在进行品牌化运转的厂商展位上,交流咨询的人还是比较多的。

  来展位交流的酒商当中,很多虽然关注到了利润空间,但是更关注的是厂家的管控模式及运作方式。特别很多做酒多年的经销商,更关注品牌运营本身。他们追求相对利润,不追求绝对利润,更在意的是价格体系的刚性和稳定。这些在笔者前段时间走访苏南市场过程中已经给了验证,很多做酒的渠道终端,更愿意选择品牌的产品进行合作,即便毛利相对更低。

  笔者的判断是,多即是少,特别对于进口葡萄酒这种特别碎片化,同质化的行业。当贸易产品大行其道时,资源其实在向更优质的头部品牌聚焦和靠拢,商业和终端也更愿意跟这样的产品合作。当然,这个过程是个非常复杂的动态过程,精品酒一定也会有其市场和群体,但是做的好的精品酒一定是企业品牌化或者渠道品牌化,用品牌的思维或者说系统运营的思维去做市场,精品酒也才能做的更好。

  笔者相信,未来的市场,拥有品牌运作能力的企业一定可以谱写行业的华美乐章。

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本文标签: 秋季糖酒会

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编辑:小丽 发布时间:[2018-10-27 9:13:22] 文章来源:2018长沙全国秋季糖酒会
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