2021，十四五规划开局之年，中国食品工业在挑战中创变前行，市场结构深刻变化，营销模式加速剧变。企业和品牌继续领跑，深度创新，新消费成为糖酒食品行业持续增长的新引擎，打造新消费爆品和品牌的机会大量涌现。

　　12月16日下午，以“潮向”为主题的2021中国食品工业新消费增长大会暨万商大会全体大会在郑州国际会展中心隆重举行。在中国食品工业协会指导下，华糖云商和食业头条攒局，近百家新消费品牌共聚一堂，解读新消费、对话新消费，共享荣耀时刻，让大食品产业看到活力澎湃的未来力量！

　　潮向未来，万物生长

　　在中国食品工业的肥沃土壤中，伴随着新生活方式和新消费场景的涌现，中国消费品领域将迎来新物种的集中大爆发。

　　中国食品工业协会常务副会长沈篪在致辞中表示：食品消费升级正成为食品行业持续发展的新动能，如何实现“稳字当头、稳中求进”的发展目标，需要行业和企业思考。

　　针对食品工业的发展，他以“三个点赞”对做出肯定的评价：第1个点赞是对行业的发展，在当前整体承压的经济形势下，食品工业以稳定的增长展现出“风景这边独好”的姿态。

　　第二个点赞是对企业和企业家。中国食品工业中大量企业和企业家在这片沃土上谱写出了精彩的篇章，涌现出大量品牌，生长出大批十亿级、百亿级企业，拓展国际市场，企业和企业家们用这种努力拼搏的精神为行业持续发展注入澎湃动力。

　　第三个点赞新生力量，也就是新消费品牌。在消费升级、技术迭代的因素下，食品行业出现大量创新型产品和年轻化品牌，他们打造新产品、开创新模式新业态，让食品行业更有朝气和活力。

　　一直以来，华糖云商立足于“满足一个行业的商务需求”，发现和发掘行业前沿趋势以及优品牌，通过搭建厂商对接平台推动行业的发展。华糖云商总经理杜建明表示：举办此次中国食品工业新消费增长大会既是产业之需，也是品牌之需。

　　华糖云商总经理杜建明随后其就新消费这一话题抛出华糖云商三点主张：第1，新消费绝非新生品牌的专享，在新消费大潮中传统领军品牌也在奋进，同样是新消费浪潮的核心推动者，也凭借积极创变赢得品牌新生；

　　第二，拥抱全渠道，新消费品牌才能更有生命力。当今线上成为越来越多新品牌引爆市场和消费的首要选择，糖酒食品行业中85%的销量仍然在线下，因此企业和品牌要实现可持续增长必须要激起以线下渠道为主体的全渠道；

　　第三，新消费品牌要具有强大的科技创新力，新消费品牌要有核心竞争力，除了产品适应新生代，更要有前瞻的科学技术作为支撑。不但要有新名称、新概念、新包装，更要有新品类、新技术、新工艺、新成分，从而不断满足消费者高品质生活的需求。

　　解读新消费，2021潮我看

　　新消费品牌具备哪些共性特征和个性特征？食业头条CEO梁剑正式发布《迈向主流中国食品工业新消费品牌报告》，给出了华糖云商&食业头条的结论和主张。

　　华糖云商&食业头条认为，新消费品牌应指面对以Z世代为代表的主流新消费人群，倡导健康、美好生活方式，发掘多元化的消费场景，提供全域触达便利性服务，通过技术、营销和模式创新对所在品类扩容升级起到积极推动作用的品牌。基于该定义，华糖云商&食业头条收录300个品牌，研究发布《中国食品工业新消费品牌榜》，并总结出以下主要结论：

　　1、300个样本品牌中，92%处于5亿以内的规模范围，集体冲锋5亿营收带；

　　2、300个样本品牌中，品类覆盖极为丰富，并且各自形成了热门细分品类集群，比如食品类中的方便速食、代餐食品、卤味零食，饮品类中的植物奶、气泡水，乳品类中的鲜奶和奶酪，酒类中的低度酒饮，调味品中的零卡糖等；

　　3、消费需求、人才结构、创新能力等因素决定了新消费品牌更多扎堆大城市，品牌数量多的五个城市分别为：上海、北京、杭州、深圳、广州；

　　4、新消费品牌成为“资本宠儿”。2021年1-11月，食品行业中新消费品牌融资292次，吸金超350亿，共有259 家投资机构“出手”，其中投资5次以上的共有26 家；

　　5、新消费共识：名称带情绪、包装高颜值；主张健乐美、创造新刚需；资本加速度、科技助发展；分化老品类、打造新品类；0-1线上引爆、1-10线下发展；

　　6、新消费品牌需要面临的跨越：从流量输血到品牌造血、从引爆线上到掌控全渠道、从简单代工到供应链管理、从短期热销到长期畅销。

　　拥抱新消费，致胜全渠道

　　在新消费时代之下，各品牌如何进行营销领域的创新变革，领军品牌又将如何借助固有优势实现新的成长和发展？

　　趋势营销专家、知萌咨询机构创办人兼CEO肖明超以新消费时代的营销变革为话题进行了分享。

　　趋势营销专家、知萌咨询机构创办人兼CEO肖明超

　　在新人群、新渠道、新供给、新传播这四股力量的基础上，品牌应如何做好营销？肖明超从“助力多元的自我展现、品牌年轻化、国潮范、静养健康、文化超越”五个方面进行了具体分析，深度洞察新消费品牌的营销爆点。

　　君乐宝乳业集团鲜奶事业部副总经理任晓飞

　　君乐宝乳业集团鲜奶事业部副总经理任晓飞则从企业角度进行分享：君乐宝从消费者感知出发，以“鲜”破局。并表示，产品的品质取决于产业链条上每一个环节的“完美”。

　　新消费品牌因何能够强势崛起？又将如何构建核心竞争壁垒并保持长久地发展动力？有该如何平衡线上线下渠道的布局和发展？对此，大会特设对话创始人的重磅环节，与代表中国食品工业的年轻力量面对面，一起探寻中国食业发展的新动能和新未来。

　　对话嘉宾，从右至左：嗨吃家食品科技有限公司总经理赵正强，光良酒业首席品牌官赵小普，自嗨锅联合创始人、副董事长李世玲，上海开山酒业有限公司副总裁刘兴禹，江苏今世缘酒业股份公司副董事长、副总经理、总工程师吴建峰

　　对话嘉宾，从右至左：广东葡口食品有限公司董事长陈先麒，小鹿蓝蓝联合创始人万 能，王小卤品牌与公关中心总经理张泽，谷物星球联合创始人张健，马大姐食品有限公司总裁马立凯

　　年度榜单发布，共享荣耀时刻

　　本次大会聚焦新消费，那么汹涌而来的新消费大潮下的诸多品牌理应成为闪亮的“明星”。

　　也正因如此，华糖云商与食业头条以“新消费”为锚点，共征集、整理300个品牌样本，并于11月15日开始进行投票公选，截至12月7日投票结束共计票数2080487票。并通过历时一个月的投票公选、评委初审和终审后，由中国食品工业协会指导，北京中食发展研究院、华糖云商、食业头条组织发起的“中国食品工业新消费品牌榜”评选正式出炉，共产生入榜品牌93个，其中包含领军品牌19个，创新品牌74个。

　　他们作为当今糖酒食品产业中具活力的力量贡献了本次大会的高光时刻，93个品牌分别获得“中国食品工业新消费领军品牌奖”和“中国食品工业新消费创新品牌奖”的殊荣。这不只是对优品牌的表彰，更是要通过这种形式为行业新消费的浪潮吹起新的东风！

　　中国食品工业新消费领军品牌：

　　元气森林、茶π、凉白开、豆本豆、战马、妙可蓝多，认养一头牛、李子柒、自嗨锅、a1零食研究所、美焙辰、拉面说、莫小仙、嗨吃家、螺霸王、王饱饱、逮虾记、燕京U8、光良

　　中国食品工业新消费创新品牌：

　　喝开水、汉口二厂、长白甘泉、VOSS芙丝、纯澳、清泉出山、bubly微笑趣泡、OATLY噢麦力、好望水、菲诺、水肌泉、植选、伊然、欧扎克、谷物星球、果子熟了、华洋1982、一番麦、乐体控、KellyOne生气啵啵、植物标签、Meco蜜谷、葡口、新鲜牧场、悦鲜活、白小纯、妙飞、JoyDay芯趣多、土姥姥、须尽欢、老范家、王小卤、开小灶、浪里个浪、喜多多|元气朵朵、卤大益、卤味觉醒、冻品先生、辣吗？辣、小白心里软、鲨鱼菲特、轩妈食品、满格华夫、精工豆府、星期零、食族人、奥力给、柳江人家、阿宽、吃欢天、初吉、美享时刻、时怡、BUFFX、ffit8、每日黑巧、谷言、Wonderlab、小牛凯西、小鹿蓝蓝、良品小食仙、优形、牛顿定律、冻痴、元气简餐、恒优米、梅见、MissBerry、缪可、空卡、首粮酱酒、开山、爱乐甜、鼎烹世家

　　毋庸置疑，这些品牌均是在消费环境剧烈变化下，洞察和满足了新的需求从而实现了快速成长，它们是“品类重做”的设计师和建筑师，是串联食品工业与时代接轨的强力纽带，符合华糖云商&食业头条提出的新消费品牌发展主张：立足服务主流消费人群；积极拓展全渠道，为消费者提供便捷服务；对所在行业的升级发展起到示范带动作用；具备持续的科技、营销创新能力。他们必然会成为推动食品工业持续创新发展的中坚力量。

　　记录历史，绽放荣耀；振奋信心，开创未来。2021中国食品工业新消费增长大会，从历史中找寻初心，从历程中总结经验，凝聚创新发展共识，从而推动中国食品工业向着更高、更强的方向不断迈进！（来源：AFBC华糖万商大会）