12月17—18日，第六届华糖万商大会期间，以“科技·洞见未来”为主题的2021全国食品工业科技进步大会正式举行，会上颁发“2021中国食品工业科学技术奖”，劲牌公司“毛铺苦荞酒风味特征解析及其品质控制关键技术研究与应用”获得项目一等奖。

　　12月23日，劲牌公司拥有国家发明专利59件，并被评为国家知识产权先进示范单位。与此同时，2016年开始建立的劲牌研究院进入行业视野，这个强大的科研机构也成为劲牌澎湃发展的真正“大脑”。

　　业内提到劲牌，除了公益，就是科技，这个长于露酒、配制酒的企业在酒与科技的融合方面显然要先于行业水平，今天，我们重点聚焦支持劲牌澎湃发展的科技大脑——劲牌研究院。

　　投资3.8亿，劲牌有了“新大脑”

　　据了解，早在2016年，参照国际水准同类研发实验室设计和建设标准，劲牌公司总投资3.8亿元，在技术中心的基础上成立了劲牌研究院。作为露酒、白酒、中医药基础应用技术研究机构，劲牌研究院为消费者提供健康的产品和服务，助力消费者美好生活。

　　劲牌公司副总裁、劲牌研究院院长杨强介绍，劲牌研究院以中药现代化和酿酒精细化、智能化为主线，配备中药技术与中医组方、药理研究、稳定性、健康饮酒、天然化学和微生物6个研究室；建立与生产单元紧密结合的技术服务中试和成果转化实验室，设有中药现代提取分离、露酒、酿造工艺、微生物制曲、固态保健食品5个中试车间，形成了完整的研发与应用技术体系。

　　在6大研究室中，天然化学研究室在密切关注和跟踪行业研发动态和热点的同时，还以劲牌露酒和保健食品可使用的各种天然产物为研究基础，发现和挖掘出了有潜在应用价值的新天然产物成分。

　　健康饮酒研究室的主要职能是探索酒产品对机体的调节功能，研究健康饮酒方法和饮酒禁忌、如何提高饮后舒适度、检测饮后功能感知、循证医学等为主。

　　稳定性研究室则以建立产品加速稳定性检测方法、评价体系、开展产品稳定性评价及稳定性防控措施为主要职能，不断提高产品稳定性。

　　微生物研究室则紧紧围绕劲牌公司各香型白酒制曲、酿造过程及环境中所有微生物资源分离、鉴定、筛选、保藏、功能评价等进行研究，持续为车间提供安 全的功能菌种，实现不同风格特点的原酒生产。

　　在成立劲牌研究院的同时，劲牌公司还建有国家博士后科研工作站、中国轻工业露酒工程技术研究中心、湖北省露酒工程技术研究中心、中药保健食品质量与安 全湖北省重点实验室等12个科研创新平台，为劲牌公司研发和技术创新奠定了坚实的硬件基础。

　　从硬件到软件，劲牌科技“芯”力十足

　　科技创新是劲牌公司得以生存和发展的不二法宝，这是劲牌人的共识，也是劲牌人坚守的战略定力。

　　为给所有劲牌科研人大的鼓励和底气，劲牌公司不仅配置了国际的“三重四级杆液相色谱－质谱仪”、自动微生物鉴定系统等检测 试验仪器共计1000余台（套），每年还投入大量研发经费，进行产品、工艺、质量和基础项目研究，并取得100余件科研成果。

　　劲牌公司注重并爱惜人才，从而聚集了一批高水平科研力量。至今，劲牌公司拥有技术研发人员300余名，硕士及博士占40％以上，其中享受津贴专家7人、享受湖北省津贴专家（含湖北省突出贡献中青年专家）10人、中国酿酒大师2人、国家品酒委员28人、湖北省级品酒委员19人。

　　作为劲牌公司创新动力核心源的劲牌研究院（六大研究室），更是聚集了劲牌公司核心的科研人才：健康饮酒研究室5名研究员全部为硕士及以上学历；中药技术与中医组方研究室硕士及以上学历4人、高级工程师1人；微生物研究室12名研究员全部为硕士及以上学历，其中6人获得大冶市企业高层次人才称号。

　　以劲牌研究院为载体，劲牌公司已申报和参与国家“十三五”科技专项规划、湖北省重大科技专项等30余项科技项目。劲牌《固态法优质白酒品质提升关键技术研究及应用》项目荣获中国食品工业协会科学技术特等奖；由劲牌研究院风味研究小组撰写的《通过定量分析，香气重组和缺失实验表征中国劲酒中的关键香气活性化合物》研究文章，在国际学术期刊《食品化学》在线发表。

　　正因为有了以研究创新为主的劲牌研究院，才让成立68年之久的劲牌公司时刻葆有活力，并始终坚持为食品质量不断赋能、为消费者提供健康产品的初心和使命。（来源：酒说 公众号）