梳理酒业成长的70年，全景式地再现酒业波澜壮阔的发展史，还原“茅台试点”“汾酒试点”“烟台试点”老专家们在酿酒企业的指导思想，再现70年来酒类流通渠道的发展、变迁，将每一时期主力消费的产品特点呈现出来，介绍70年来酒税的发展变迁，企业体制机制的与时俱进，以及相关政策的完善变迁，《2019酒业白皮书》将在9月6～9日于湖南湘潭举办的2019千商大会·岳塘酒业峰会上，给行业带来酒业70年全景式呈现。
内容丰实，与经济发展同步
你能看到多远的过去，就能看到多久的未来。
2019年9月6日~9日，以“与新时代同行，致敬酒业70年”为主题的2019千商大会，将在开国元勋毛同志故居——湖南省湘潭市隆重举办。从1949年，毛同志在天安门城楼上“人民站起来了”的那一声呐喊，到2019年我们以世界第二大经济体的姿态傲立舞台，70年来，各行各业的从业者以匠心独具的敬畏心，一心一意做好本职工作，礼敬这个时代，为经济社会的发展贡献着自己的绵薄之力。
作为与人们日常生活息息相关的酿酒产业，从1949年到2019年，白酒行业走过70个春秋，其中能够快速发展并取得成就的阶段，集中于改革开放以后的40年，即1985年之后。40年间，白酒行业总体呈现出“一张一弛”的螺旋式发展特点，即快速发展一个时期，随即进入一个调整阶段，经过徘徊和积蓄力量，再进入下一个快速发展期，表现出与国家宏观经济发展相适应的节奏。
1988年，放开13种名酒价格，点燃了白酒高端化的火种，提升了酒业的整体形象；1993年，青岛啤酒挂牌上市，为酒业的股份制改造迈出了探索性的一步；2000年，《葡萄酒生产管理办法》发布，促进了国产葡萄酒业与世界葡萄酒业接轨；2005年，《酒类流通管理办法》出台，是酿酒行业走向法制化、规范化的助力器，纯净了酒类市场环境；2010年，洋河并购双沟，开启名酒整合的序幕，酒业的规模化、高质量发展得以强化。2016年6月16日，千商大会在浙江乌镇举行，亮出了网络时代下，酒业发展的新思维。2017年，千商大会移师海南博鳌论坛之都，为酒业的未来发展提出了新方向、新思路。2018年9月27日，千商大会在大连举办，继续给酒业捧上了一道“饕餮盛宴”，树立了酒业论坛的新坐标。
《2019酒业白皮书》亮点纷呈
为了更好地了解消费者，更好地透析品牌发展的潜力，酒业大数据对酒行业的支持就显得尤为重要。因此，在历届千商大会期间，《酒业白皮书》的发布自然就成为当年酒行业的一场“重头戏”。
这本值得所有酒业同仁收藏的行业“宝典”，因其对酒业热点、焦点和难点话题的透彻分析及其对酒类行业提供的决策参考，每逢发布便“洛阳纸贵”，受到酒业同仁的极力追捧。
《华夏酒报》记者从千商大会组委会获悉，《2019酒业白皮书》以酒业发展变迁为轴心，分门别类地再现酒业70年间，在产业、市场、技术（装备）、消费、监管、教育以及文化等领域取得的成就，为酒类行业的从业者带来一场思想上的“饕餮盛宴”。
随着消费市场持续较快增长，国内消费对经济增长的拉动作用增强，成为经济增长的动力。来自国家统计局的数据显示，2018年，消费支出对国内生产总值增长的贡献率达到76.2%，比1952年和1978年明显提升。消费成为保持经济平稳运行的“稳定器”和“压舱石”。
1949年新成立以后，许多地区在私人烧酒作坊基础上相继成立了地方国营酒厂，白酒产业发展从此掀开了崭新的历史篇章，由私人经营的传统酿酒作坊逐渐向规模化工业企业演变，但在计划经济体制下，白酒产业发展速度缓慢，1949年我国白酒产量为10.80万吨，到1983年产量达到290.17万吨，34年增长26.9%，无法满足人民群众的消费需求。
1987年3月22～26日，由国家经委、轻工业部、商业部和农牧渔业部联合召开的酿酒工业增产节约工作会议在贵阳举行，会议确定了“四个转变”，即“高度酒向低度酒转变”“蒸馏酒向酿造酒转变”“粮食酒向果类酒转变”“普通酒向优质酒转变”及“低质、低度、多品种”方针，并开始在推广。1952年到1989年间，举办了五届评酒会，确立了“十七大”名酒的行业地位，也推动了酿酒产业的科技进步和技术创新，为酒业发展培养了一大批人才。
1988年，放开13种名酒价格，计划经济的坚冰逐渐消融，特别是进入到20世纪90年代，顶着央视标王头衔的“广告酒”一度获得消费者追捧，企业的销量达到空前的热度；再到21世纪初，安徽口子窖在餐饮终端掀起了“酒店盘中盘”“团购盘中盘”的旋风，在这期间，酒水销售的新模式、新思维不断涌现，再到这几年处在风口上的新零售，无不给消费者带来不一样的消费体验和品牌推广新理念。
当我们暂停脚步，看今天市场上热销的产品和品牌时会发现，扎扎实实做品质、做品牌的酒类产品，正在获得消费主权时代的一席之地，今天，产品力抬头，并有愈演愈烈之势，随着消费者获悉信息渠道的增多，以及遍鉴别能力的增强，随着大家对酒类产品的知识储备愈发丰富，就酒业消费而言，纵观新成立70年，我国酒类消费市场规模持续扩大，消费结构转型升级，大家的消费还是要回归到产品本身上来，回归到满足人民美好生活需要这个根本上来。
《2019酒业白皮书》将给与会者解答，什么是酒业发展的根本，凭什么赢得消费者的青睐，我们从哪里来，今后，将往何处去。（文章来源：千商大会）