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泸州吴家酒:甜润优雅、蕴含众香

编辑:俊丽 发布时间:[2017/4/18 15:53:43] 文章来源:2017山东淄博糖酒会

  泸州市吴家酒酒业有限公司由的调酒大师、白酒评委-吴晓萍一手创建。成立于1979年,是大师私家白酒收藏、酒体设计、产品研发基地。公司地处川南腹地、长江之滨,该区域依山傍水,风景秀丽,是泸酒的核心地带。

  其温润的气候,也是长江上游“糯红高粱”和“软质小麦”的优质产区。其中糯红高粱所含支链淀粉很适合糊化发酵,出酒率远远超过一般粳高粱;软质小麦筋质丰富、支链淀粉含量高,是制大曲作为发酵生香剂的优质原料;泸州市吴家酒酒业有限公司更凭借得天独厚的地理环境,秉承泸州地区几百年的独特酿酒工艺特点。酿造出“醇香、绵甜、浓厚、甘洌”的吴家酒,在琳琅满目的泸州酒中独树一帜。

  泸州厂区窖池完全保留了传统的手工酿酒技艺,其窖龄也达二十余年,窖泥更是上百年的泸州老窖窖泥。酿酒原料全部采用五粮酿造,包括大米、高粱、糯米、玉米及小麦。

  吴老师为了保证蒸馏原酒的高品质,在保留传统蒸馏特点的基础上,更作了科学的改进,保留了手工翻撒、人力车手推,做到清洒匀铺、混蒸混烧。所有粮食都先蒸、混合、加曲、入窖。再自然发酵三个月,较后再分层蒸馏,分段摘取,分类储存。

  所有的原酒都要经过地下酒窖自然老熟。在超大的地下酒窖里,除一部分为新烤的调味酒,其余全是吴老师毕生心血收藏的老酒,其中包括30多年至40年以上的老酒,其储存量如此之大,蔚为壮观,堪称国内罕见,如此之多的老酒真正确保了吴家酒的特殊地位。

  的白酒酒体设计大师吴晓萍,从事白酒行业四十余年。的白酒评委,评酒大师,白酒界的传奇人物。

  曾任泸州老窖股份有限公司酒体设计中心主任、副总工程师,主持国窖1573的酒体设计,其优雅高贵的品质被作为浓香型白酒的鉴赏标准。

  曾任湖南酒鬼酒股份有限公司总工程师、副总经理,主持设计酒鬼酒馥郁香型系列产品,并制定出馥郁香型国家标准,成功运作酒鬼酒作为国家地理标志保护产品。

  如今,大师加盟法国轩尼诗旗下,成为产品开发董事,成功设计出“甜润优雅、蕴含众香”的超高端文君酒。被高月明、陶家驰、沈怡方、梁邦昌、曾祖训等酒界泰斗一致赞誉为——美酒魂!

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