2016第八届西安食博会展区共划分为以下几个：
    食品展区
    食品与创新成果展区
    综合食品展区
    清真食品展区
    酒水展区
    饮料展区
    粮油展区
    农副产品展区

    买家来源
    1.商场超市。华润万家、卜蜂莲花、人人乐、永辉、松林、双虎、唐久、新合作、大润发等商超及500家社区便利店。 
    2. 市场。国亨食品批发市场、三宝双喜商贸港、方欣食品城、朱雀路批发市场、欣绿蔬菜批发市场、和生食品城、雨润采购中心、摩尔果蔬批发市场等116家食品、农副产品批发市场的商户。 
    3. 经销商、代理商。将邀请周边六省及陕西101个县市的代理商、批发商前来参观、洽谈、定货。 
    4. 采购商。将邀请陕西100所高校后勤集团、西部地区餐饮企业、星级酒店、会所、咖啡厅、酒吧及、商协会等。