天锅方瓶二锅头酒产于北京八达岭酿酒公司，隶属于北京方瓶二锅头酒业有限公司，正宗北京原产地，是一家具有悠久酿酒历史的老国营企业，1987年建厂，至今已有几十年历史。酒厂位于燕山南麓延庆区永宁镇，地理位置得天獨厚，具备天然的酿酒环境，并一直沿承古老传统的二锅头酿酒工艺，是北京二锅头中为数不多的传承了古老二锅头酿酒工艺的生产企业之一。企业先后获得了生态环保、质量达标、消费者认可等诸多项荣誉，所生产的二锅头系列酒深受广大消费者喜爱。

　　北京二锅头的酿酒工艺起源于古代辽金时期，并由后人引入。辽金时期我国少数民族女真族采用古老的天锅自然冷却法蒸酒酿酒，这便是天锅酿酒工艺。后来在元朝时期，蒸取的酒掐头去尾，只取中段，即第二锅中的酒，酒质好、口感上佳，二锅头酒由此得名。古代少数民族以游牧为主，粮食特别珍贵，为了酿造好酒，专门精选黑土地的优质高粱作为酿酒原料，并专门配以燕山的山泉水进行酿造，生产出来的二锅头酒甘甜浓烈、纯净爽口，堪称酒中佳品。