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4月26日-28日,郑州春糖美酒盛会,宋代官窖重磅来袭!

编辑:代丽 发布时间:[2021/4/26 18:27:55] 文章来源:2021年春季郑州糖酒会

  芳菲四月,醉美人间,2021郑州春糖如约而至,对于这场酒业盛会,多家酱酒领军企业纷纷表示高度关注与支持,在这其中就有高端酱香白酒“宋代官窖”系列。

宋代官窖

  打造酒庄IP

  实际上,宋代官窖新品上市能够迅速获得市场认可,是因为企业做了更多的营销落地工作。其一是对宋代官窖酒庄进行精心打磨和完善,使其成为国内兼具文化底蕴和生态酿酒特色的酱酒庄园;其二是通过宋代官窖庄园这个大IP,进行酱酒文化营销和吸粉,利用文旅结合的模式进行产品和品牌推广以及消费者的培养工作,借势酱酒热的东风,顺利实现宋代官窖市场导入的快速启动。

宋代官窖

  2016年,经过宋代官窖文物窖池的发掘和考证后,除了长方形条石叠砌的窖池,令人意外和惊喜的还有一个六角石缸,石缸上以文字记录了当时宋代官窖酿酒的配方和原料。

  曹本强认为这个配料表有非常大的研究价值,同时也能体现宋代官窖的独特之处。因此,他决定打造酒庄的首件事,就是尝试复原这个古法配料表,让宋代官窖真正成为“宋代官窖”。

宋代官窖

  复原古法技艺

  董事长曹本强和集团的技术专家成立了技术攻克小组,关键期吃住在车间,甚至是不眠不休,反复实验,分了多组配料,分别在端午节投料,经过九蒸九煮,八次投料,七次取酒,一年的周期,对比不同比例配料、不同轮次下取酒产品的品质和数量的差异,终于在2018年获得突破,优化复原了宋代官窖古法配方。对照现代酱酒酿造工艺,出酒率和周期都不同程度获得提升,重要的是,一级酒的品质也取得了新的突破。

  为了让研究成果更加成熟和有效,宋代官窖技术专家们在古法酿酒的基础上,又融入了现在酿酒技术的一些优势和特点,推陈出新,新古结合,使宋代官窖品质不但保留了茅台镇大曲酱香的特点,而且在出酒率和成品酒的风味上更加突出,口感更协调和醇厚,因其独具特色,当地人称之为曹派酱香。

宋代官窖

  除了复原了宋代官窖古法配方,曹本强还有一个特点就是酿酒关键期泡在酿酒车间。酱酒生产工艺繁难复杂,周期一年,投粮两次,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,工艺特点是“三高两长”,即高温制曲、高温发酵、高温取酒,曾经因为高温堆积造成一次火灾事故,之后,董事长曹本强更多地泡在车间,一是严格落实每一步酿造过程不打折扣落地到位,同时也为了强化生产。确保生产周期中吸纳孕育了微生物生、长、养、藏,经过窖藏陈酿和精心勾兑后,呈现出一瓶宋代官窖。

宋代官窖

  包装精益求精

  为了更好体现宋代官窖文化价值和古窖池特点,产品包装以茅台镇发现的宋代古窖池遗址为背景进行创作设计,以遗址中的六角缸为瓶型,以宋代黑色方官帽为瓶盖,以宋代官窖瓷器的红色为主色,以宋代官窖寓意吉祥的神秘图纹为装饰,以南宋《宋版广韵》书中的文字为字体,组合出集怀旧、经典、艺术、匠心等元素为一体的宋代官窖专属瓶型。

宋代官窖

  宋代官窖系列,由大宋御品、大宋国酒以及宋代官窖·天基、宋代官窖·流香组成,均定价千元以上,随着酱酒市场的持续火爆和释放,宋代官窖销售公司将较大程度的资源倾斜,特别在精细化市场运作、配额制经营的运营策略下,厂商利益将得到保证,推动宋代官窖系列产品在品牌竞争中突围,并确立自己的市场地位。

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