芳菲四月，醉美人间，2021郑州春糖如约而至，对于这场酒业盛会，多家酱酒领军企业纷纷表示高度关注与支持，在这其中就有高端酱香白酒“宋代官窖”系列。

　　打造酒庄IP

　　实际上，宋代官窖新品上市能够迅速获得市场认可，是因为企业做了更多的营销落地工作。其一是对宋代官窖酒庄进行精心打磨和完善，使其成为国内兼具文化底蕴和生态酿酒特色的酱酒庄园；其二是通过宋代官窖庄园这个大IP，进行酱酒文化营销和吸粉，利用文旅结合的模式进行产品和品牌推广以及消费者的培养工作，借势酱酒热的东风，顺利实现宋代官窖市场导入的快速启动。

　　2016年，经过宋代官窖文物窖池的发掘和考证后，除了长方形条石叠砌的窖池，令人意外和惊喜的还有一个六角石缸，石缸上以文字记录了当时宋代官窖酿酒的配方和原料。

　　曹本强认为这个配料表有非常大的研究价值，同时也能体现宋代官窖的独特之处。因此，他决定打造酒庄的首件事，就是尝试复原这个古法配料表，让宋代官窖真正成为“宋代官窖”。

　　复原古法技艺

　　董事长曹本强和集团的技术专家成立了技术攻克小组，关键期吃住在车间，甚至是不眠不休，反复实验，分了多组配料，分别在端午节投料，经过九蒸九煮，八次投料，七次取酒，一年的周期，对比不同比例配料、不同轮次下取酒产品的品质和数量的差异，终于在2018年获得突破，优化复原了宋代官窖古法配方。对照现代酱酒酿造工艺，出酒率和周期都不同程度获得提升，重要的是，一级酒的品质也取得了新的突破。

　　为了让研究成果更加成熟和有效，宋代官窖技术专家们在古法酿酒的基础上，又融入了现在酿酒技术的一些优势和特点，推陈出新，新古结合，使宋代官窖品质不但保留了茅台镇大曲酱香的特点，而且在出酒率和成品酒的风味上更加突出，口感更协调和醇厚，因其独具特色，当地人称之为曹派酱香。

　　除了复原了宋代官窖古法配方，曹本强还有一个特点就是酿酒关键期泡在酿酒车间。酱酒生产工艺繁难复杂，周期一年，投粮两次，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，工艺特点是“三高两长”，即高温制曲、高温发酵、高温取酒，曾经因为高温堆积造成一次火灾事故，之后，董事长曹本强更多地泡在车间，一是严格落实每一步酿造过程不打折扣落地到位，同时也为了强化生产。确保生产周期中吸纳孕育了微生物生、长、养、藏，经过窖藏陈酿和精心勾兑后，呈现出一瓶宋代官窖。

　　包装精益求精

　　为了更好体现宋代官窖文化价值和古窖池特点，产品包装以茅台镇发现的宋代古窖池遗址为背景进行创作设计，以遗址中的六角缸为瓶型，以宋代黑色方官帽为瓶盖，以宋代官窖瓷器的红色为主色，以宋代官窖寓意吉祥的神秘图纹为装饰，以南宋《宋版广韵》书中的文字为字体，组合出集怀旧、经典、艺术、匠心等元素为一体的宋代官窖专属瓶型。

　　宋代官窖系列，由大宋御品、大宋国酒以及宋代官窖·天基、宋代官窖·流香组成，均定价千元以上，随着酱酒市场的持续火爆和释放，宋代官窖销售公司将较大程度的资源倾斜，特别在精细化市场运作、配额制经营的运营策略下，厂商利益将得到保证，推动宋代官窖系列产品在品牌竞争中突围，并确立自己的市场地位。