提起泡菜，大家想到的往往是韩国。韩国是泡菜消费大国，煮汤、吃面、烤肉、吃火锅等场景都少不了泡菜。其实则不然，世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。

　　一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等都是不错的原材料。今天，泡菜早已成为大众餐桌上的常客，可甜可咸，可酸可辣，鲜香可口，老少皆宜。

　　小泡菜，大产业

　　泡菜作为一种佐餐开味菜，由于其品类、口味众多，满足了不同消费者的多样化需求，深受各地消费者喜爱，行业未来发展潜力。再加上对生产加工技术、设备的不断改进和创新，我国泡菜产业得到了快速发展。

　　在我国酱腌菜行业，泡菜可以说占据了半壁江山，市场规模较大，2009年我国泡菜需求市场规模为260.28亿元，到2018年国内泡菜市场规模已达554.4亿元，发展迅速。时至今日，我国泡菜生产和销售还未达到饱和状态，有着广阔的市场发展空间。

　　2020年疫情期间，由于泡菜佐餐开胃功能突出，具有良好的居家消费特性，再加上产品单价低，成为大家备货囤货热门食品，终端供不应求，也为不少企业带来了不错的发展机遇。

　　三口一品：专注精品泡菜，值得一品

　　青岛三口食品有限公司（以下简称“三口食品”）成立于2006年3月，是一家以研发、生产、销售泡菜为主的食品公司。公司总建筑面积50000㎡，职工人数150~200名，日均生产达40吨。八年来，向韩国、日本、澳大利亚、马来西亚等国家出口六万多吨产品。提起泡菜，大家都会说“三口一品泡菜，值得一品”。

　　经过10余年的潜心经营，三口食品生产的“三口一品”泡菜已经家喻户晓，产品覆盖国内二十多个省、市、自治区，先后在多地建立了三口一品旗舰店，广泛推广“三口一品”品牌，陆续发展扩大市场领域。2015年1月还在日本东京成立了海外销售企业“三口物产株式会社”，迈出了“三口一品”扩张海外市场的步伐。

　　“三口一品”品牌的含义就在“品”字，从原料、设备、生产过程严格控制，从而保证产品品质。而且三口食品始终坚持“良心精诚”的宗旨，产品不含防腐剂，不添加色素，以健康，绿色的产品奉献给广大客户。

　　在源头上，三口食品在山东省青岛市建立了蔬菜基地，保证蔬菜原料全部来自于合格的出口蔬菜备案基地，其余辅料全为三证齐全；产品在包装中使用三口独创并获得专利的放气阀包装袋，泡菜在发酵涨袋时可以人工放气，可以大限度地保证产品包装的完整性和泡菜的新鲜度。

　　在设备上，三口食品应用了韩国先进科学的生产设备；在产品检验上，拥有初具规模的化验室并通过山东出入境检验检疫中心的能力验证；在生产过程中，车间按照CMP,SSOP文件及HACCP文件进行控制，保证生产的产品安 全，环保，营养，口味纯正。

　　目前三口食品的主要产品有白菜泡菜、萝卜块泡菜、小萝卜泡菜、香葱泡菜、大蒜泡菜、苏子叶泡菜、桔梗泡菜、青辣椒泡菜、切件泡菜、樱菜泡菜、萝卜叶泡菜、爽口泡菜、甘蓝泡菜、小萝卜水泡菜、青素泡菜萝卜叶水泡菜、清素水泡菜、乡村泡菜，海鲜系列泡菜（明太鱼泡菜、鳀鱼、蛤蜊肉泡菜。明太鱼籽泡菜、刀鱼泡菜、章鱼泡菜）纳豆系列（调味纳豆酱、纳豆辣椒酱）产品，品类丰富，可满足广大消费者的多种选择。

　　为更深入了解行业趋势，与广大行业同仁交流分享，8月21-23日，青岛三口食品有限公司将入驻2020秋季郑州糖酒会，广泛传播三口一品形象，期待与广大经销商一道从一颗小泡菜开启美味财富人生！（来源：瑞城国际糖酒会）