“民以食为天，食以安为先” 食品、酒水是重大的民生问题之一，它不仅是人民群众身体健康、生命不可或缺的重要保障，更关系到社会和谐稳定及经济发展。随着越来越多食品问题、酒类塑化剂风波事件的发生与曝光，再次敲响了食品的警钟。
    随着国家在“十二五”规划中明确指出了“保证食品，加强食品监管的重要性。”各级也纷纷将食品，酒水纳入公共体系，建立严格系统的监管制度加大监管力度，将食品、酒水作为一项民生工程提到了战略性高度并继续完善改革。有此可见，制定严格的法律有利于行业健康发展，但对于酒水行业而言有其自身的特殊性，一则以法律规范为基础；再则，酒类的多样性也给标准化方面出了难题。
    实际上，这几年酒类行业所爆发的负面新闻，除了真正属于食品范畴的之外，大多与行业生产标准的缺失有关。食品法在实践落实中所体现出来的问题被逐步完善，这也给了酒类行业以新的健康化发展机遇。面对机遇与挑战，酒水食品行业更应该严格把关确保酒类生产、监管方面的责任到位将酒类行业推到正轨，并保证其健康发展，不受负面舆论影响。
    山东糖酒会组委会将认真贯彻上级政策，在招展过程中，严格把关，坚决杜绝假酒、食品隐患，将打造“食安天下”作为重要的工作重点之一，全力以赴打造北方较权威的糖酒食品类展会，为同类展会做好掌舵性指引。