春季糖酒会还有较后的三天就要隆重开幕了，本届糖酒会的主题一“节约”为主，开幕式等大型的明星演唱会取消。
    ——保健食品来势汹汹补酶行业持续"发酵"
    有着食品行业风向标之称的糖酒会素来就是经销商们寻求商机的蓝海，而2013糖酒会上，又有哪些行业或产品有望成为突出重围的黑马？
    笔者注意到，与往届糖酒会酒类产品一枝独秀的局面不同的是，本次糖酒会上保健食品或将与酒类产品上演对台戏，不仅在参展商数量、规模等方面扶摇直上，甚至在大幕开启前，便因为“某明星将于25日下午两点现身绿洲大酒店并代言某补酶保健产品”的坊间传闻迅速成为舆论的风暴眼。
    伴随着此消息的一石激起千层浪，补酶产业也正式由幕后被推至幕前。而这个在国外风头正盛的朝阳行业，在投资者的强势涌入下，似乎也已整装待发，即将开启它的市场掘金之旅。
    保健食品的黄金时代
    保健食品行业正在进入由消费升级和人口老龄化推动的黄金十年，这屡屡被行业数据和调研报告所印证。
    来自于中信证券的研究显示：据估算2011-2015年，保健食品行业的复合年均增长率可达21%；行业内平均毛利率、净利率水平分别为60%和20%。以目前在国内使用价值尚未被广泛认知的酶为例，2008-2012年，行业平均净利润率仍能超过13%，并且保持着年均50%的市场规模增速。
    而由于保健食品兼具消费升级、健康保健、礼品等多重属性，长期来看，保健食品行业一直享有较高且稳定的利润率。即使在国外成熟的竞争结构下，行业也能够保持50%毛利率和15%净利率的水平。
    但与可期的未来相对应，当下一个不争的事实是：目前而言，国内保健食品行业依然处于不太规范的阶段，但也正因为此，保健食品正在经历着资本汹涌涌入和产能扩张的急速发展期。
    资料显示，2012年，保健食品巨头安利增加投入6亿元，在广州和江苏分别增设生产基地和研发中心；与此同时，汤臣倍健也募资1.3亿多元投入到生产车间的建设中。
    下一个投资“酶”矿
    在大佬忙于跑马圈地之时，一个问题成为历来嗅觉灵敏的资本玩家的关注点：哪个细分行业将成为保健食品的下一个投资洼地？
    笔者了解到，纵观保健功能食品的发展，随着其功效成分的变化，经历了从较初的洋参、当归等一言堂，到后来以补钙、补铁、维生素为目的的化学微量元素和化学合成制品的兴盛，再到其后的羊胎素、深海鱼油等动物直接提取物的风靡这三大阶段。与之相关，各类保健食品迭次唱主角。
    而直到进入二十一世纪，以生物工程技术发展为基础，业界在对人类健康图谱的研究中发现：酶决定人的寿命，体内酶的浓度决定着健康度，与之有关，保健食品行业也开启了以补酶类食品领衔的第四代生物养生阶段。这一时期，生物保健养生不在于传统的“缺啥补啥”，而是在于提高人体的，从根本上保障身体健康。
    随着这一养生观念的兴起，由天然植物萃取而成的补酶类食品已经在欧美日韩等发达地区开始盛行。统计表明，2012年补酶市场规模由2010年的38亿美元跃升至50亿美元。补酶食品在日本一年可达1000亿日元的消费额，每天有超过2000万人在服用补酶产品；在我国一年补酶食品的市场规模也已超过12亿人民币，而衍生的补酶概念商品更是渗透至绝大多数食品业。
    而这一风潮也正在迅速蔓延。来自千讯咨询的数据显示：2012年，以补酶为代表的膳食补充食品的市场规模超过800亿元，占保健食品市场的62%。
    据经营补酶品牌奇魅的北京富程时代营销有限公司总经理白宁介绍：补酶食品是近三四年才开始进入内陆市场的，就目前来说，绝大多数补酶食品都源自日本和其它地区，销售模式以代购、网店、直接零售为主，还没有形成产业品牌效应。未来，当人们将补酶食品当做一类很好的膳食补充时，补酶产品的市场规模将达到千亿元。
    而来自于和行业的力量也在加速着补酶行业千亿市场梦的雏形初现：由保健协会保健咨询服务工作委员会主办的首届“补酶”类保健食品专题研讨会在北京召开，旨在科学认识“补酶”类保健食品，推动其健康发展，造福人民。