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万商大会:景芝酒业再获“食品工业协会科技进步一等奖”

编辑:小闫 发布时间:[2020/12/9 8:34:08] 文章来源:2020第五届华糖万商大会

  12月5-7日,“2020第五届华糖万商大会暨第四届中 国食品工业发展年会”在郑州隆重举办,大会对2020年中 国食品工业协会科技进步项目和个人进行了表彰。

  会上,景芝酒业“基于肠道微生态解析的一品景芝芝香白酒健康技术研究”项目获中 国食品工业协会科技进步一等奖,这也是继2016年“绵柔芝麻香型白酒生产技术研究与应用”项目后,再度获得中 国食品工业协会科技进步一等奖。

  “中 国食品工业协会科学技术奖”是全国食品行业的科技奖项,旨在奖励食品行业中在技术创新、科技进步等方面做出突出贡献的组织、单位,推动食品工业技术水平不断提高,食品工业持续健康发展。

  多年来,景芝酒业以创新提升质量, 强化科技创新,发挥技术平台研发能力优势,打造企业核心竞争力,并屡屡以技术优势在白酒行业及食品行业获得全国性科技大奖,为推动白酒和食品行业的发展做出了突出贡献。

  2010年以来,随着消费升级和消费需求的变化,白酒以“风味”、“健康”为导向的产品、工艺创新成主流,景芝酒业率先在芝麻香酒生产中,从生产工艺、酒体设计、风味成分、生产方式、健康研究等方面开展了一系列技术创新,取得了显著成效。

  2017年,景芝酒业与中 国食品发酵工业研究院、中 国医学科学研究院、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学等联合开展的健康饮酒项目,以循证医学理念,从“整体-器官-组织-细胞-分子”层面剖析景芝芝麻香白酒微量成分及酒体的功能作用,引导健康消费。

  经过近两年研究,2018年8月,“基于肠道微生态解析的一品景芝芝香白酒健康技术研究”项目成果通过了中 国 酒业协会组织的专家鉴定。研究结果表明,一品景芝芝香白酒由于其特殊品质,在长期适量饮用过程中,会对肠道微生态健康产生有利影响,可以显著引起4种肠道菌属的丰度增加,且对保持肠道稳态具有重要的作用。

  此次研究首次建立了中 国白酒肠道微生态健康评价体系,首次提出了白酒肠道微生态健康评价的基本方法,为我国白酒健康的科学评价提供了实验数据。该项目获得了2018年度中 国白酒行业的“国际合作奖”。

  2019年9月,景芝酒业健康饮酒研究的又一重要成果——由景芝酒业和中 国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安 全国际联合研究中心共同完成的“一品景芝白酒饮后舒适度评价关键技术开发与应用”项目成果通过了中 国轻工业联合会组织的专家鉴定。

  该项目创建了白酒饮后舒适度的认知行为人体评价模型及关键技术,基于注意认知及脑电网络的综合研究,评价酒后对注意认知网络(警觉、定向、执行)的控制与恢复程度,建立了饮酒后认知的人体评价模型;首次将所建立的白酒饮后舒适度评价体系与关键技术应用于“一品景芝”白酒的饮后舒适度评价,并指导“一品景芝”产品品质提升,取得了良好效果。(来源:山东糖酒副食品商业协会)

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