贵州中鉴（酒业）集团

　　展位号： C16A

　　6月30日-7月2日 山东会展中心

　　贵州中鉴（酒业）集团，是一家集生产、研发、销售、仓储、连锁经营、物流配送于一体的现代化酒业集团。酿酒基地位于酱酒主要产区7.5平方公里所在地——茅台镇，与茅台酒厂隔河相望，直线距离1.5公里。有酿酒窖池268个，航车酿酒车间4个，手工酿酒车间1个，年产2000余吨酱香基酒，整体基酒储存量10000余吨。历经30余载，中鉴（酒业）集团顺利获得ISO09001质量管理体系白酒生产认证、旗下“御承之尊”品牌多次获得贵州省市级奖项、得到了较大的市场好评。

　　沿袭古法、推陈出新，中鉴（酒业）集团的柔顺酱香酒生产工艺日渐纯熟，体现“自然酱香”的风格，在契合大曲酱香典型风格之余，又有继承和进取。中鉴集团推出的“中鉴年份”系列产品，采用10年基酒以及30年老酒勾调而成，香味还要细腻、优雅，入口还要绵柔、醇香，可称“匠心”之作。

　　精益求精，细工细作

　　为了做好酒质的严格把关，中鉴集团通过自己的产品质量把控体系，在酿酒工艺的各个关键节点很是严格。从选料、制曲，到投料、蒸煮，到勾调、陶坛封藏，历经30道工序、165个工艺环节，历时5年，纯手工慢工细作，小批量古法臻酿。遵守天道人道自然之道，敬畏之心去做我们的酿酒之道。只有把基酒做好，才能保障产品质量。

　　臻酿 品质优先

　　在酱香白酒酿制中，酿酒师是一个酒企的脊梁。中鉴集团的的酿酒师从业三十余年，对他们来说，酿酒的传统工艺，对气候、水源、材料、窖池、工艺、时令、储存的严格要求，可谓酿制之工差之毫厘，所成之酒失之千里，一瓶好酱酒品质之别正在于此。

　　古法工艺  匠心传承

　　高的品质的酱香白酒除了技能的进取成就了卓群的品质和风格外，中鉴酱香吸引人的还在于其新的理念。想要把酱香的白酒品质做到好，传承勾调技能是企业的品质，品酒师、勾调师、酿酒师都要重视，才能做出匠心产品。在古法工艺上全依靠传统手工制作，选取10年基酒和30年老酒，采用小批量酿制，每瓶“中鉴年份”都代表中鉴酿艺的水准，每瓶“中鉴年份”都是活着的匠心传承。（来源：中贸酒博会）