12月6日，由河南省政府支持，食品工业协会指导，华糖云商营销传播股份有限公司主办的“ 2019华糖万商大会暨第四届糖酒食品精品博览会” （简称“ 万商大会” ）在郑州会展中心隆重召开。

　　一时间，如意湖畔，万商聚首，美味琳琅满目，美酒针针飘香，让人不禁垂涎三尺。

　　据悉，华糖万商大会暨糖酒食品精品展（简称AFBC）由华糖云商股份于2016年创立，因其万商汇聚、千企领秀、大咖云集，引发糖酒食品行业的广泛关注！

　　本届万商大会会期3 天，共吸引了近千家展商布展，4 万家经销商参会。会议期间，主办方设置17场主题峰会，7大商业对接活动，旨在于行业转型阶段搭建一个平台让厂商及相关服务机构能够更好地判断未来，赢得发展。

　　华糖万商大会以“坚定行业发展信心、经销商转型升级、搭建超级交流合作平台”为宗旨，致力于打造糖酒食品行业规模大、影响广的盛会。对糖酒食品行业来说，万商大会是坚定信心，明确方向的大会，也是超级推广，深化合作的大会！

　　大会已成为快消品产业领域具影响力的商业展会及高端论坛。

　　接下来，记者就把本次大会的所见所闻给大家进行分享一下。

　　1、2019年食品产业发展年会在豫召开

　　12月6日下午，由食品工业协会指导主办的“2019年食品产业发展年会暨华糖万商大会”在河南郑州会展中心举行。

　　2019年是新成立70周年。70年来，食品工业与新同行，成功实现了从小到大、从弱到强的历史性跨越，成长为关系国计民生的重要支柱产业。

　　为系统总结食品工业发展成就，在“荣耀七十年，走进新时代”的主题下，年会发布了《食品工业发展报告（1949-2019）》，并颁发“70年影响食品工业进程企业家名单”。

　　茅台集团董事长李保芳、娃哈哈集团董事长宗庆后、青岛啤酒集团董事长黄克兴、华彬集团董事长严彬等在食品工业中贡献成就的企业家荣获了“影响食业进程企业家”荣誉。

　　作为获奖企业家代表，华彬集团董事长严彬表示，食品行业与大众百姓每天的生活、健康密切相关，从事食品行业责任重大，每一位从业者当以家国情怀和工匠精神，为国人提供高质量的健康产品。

　　食品工业协会常务副会长沈篪、国家市场监管总局食品生产监督管理司司长马纯良先后在年会上致辞。

　　会议现场，千余家参展企业涵盖了食品、饮品、酒类、食材、农业等产业及品类，展现了食品工业的新趋势、新成就，健康化、营养化、个性化、多样化、休闲化的行业发展趋势，居民食品消费趋势的转变，预示着我国的食品工业正朝着高质量发展的目标不断迈进。

　　2、2019饮品乳品新势力峰会

　　随着天然糖和低糖饮料不断扩容，饮料行业在研发新产品的时候，更要找到健康和口感的良好平衡。一种新的饮料产品只有在消费者认为它足够美味的时候才能经受住时间的考验。

　　而且，随着时代的发展，越来越多的消费者更是希望喝到更健康、成分更清晰、更容易识别、更天然的饮料，满足这种口味的饮品。

　　追求低糖饮料

　　据《2019饮品冷饮产业年度报告》指出，健康产品、高端产品、功能产品等快速发展，彰显出明显的消费分级趋势。

　　在健康产品中，具有代表性的案例是，农夫山泉正在开发以植物酸奶为代表的植物基产品，同时也在咖啡等领域不断进行探索。由此不难看出，一方面我国消费市场增长较快，另一方面，健康、高端的产品发展前景较好。

　　作为健康产品的另一代表——无糖、低糖、低脂产品，其在酸奶、茶饮中应用较多。近年来，统一、光明、怡宝、伊利等食品饮料企业均在尝试并已向市场推出了无糖、低糖、低脂的相关产品。

　　以伊利为例，其将乳品、饮品与健康相联系，还将健康作为企业创新的核心及主要战略发展目标，并以无糖、低糖、低脂作为产品的宣传口号，起到了良好的效果。

　　现如今，人们对于功能型运动饮品的需求有所增加，市场也越来越强调功能诉求，可口可乐、脉动等食品饮料企业纷纷将功能饮料作为其重要的推广产品。

　　偏爱健康天然

　　在消费分级趋势的影响下，食品饮料企业纷纷打出“健康牌”“高端牌”“功能牌”。

　　据了解，清洁标签已经超越了简单地检查成分清单。清洁标签还需要满足健康、可持续性、食品和质量的要求。现在消费者尤为关注饮料的清洁标签，倾向于更少的食品添加剂或者是不含食品添加剂的全脂乳制品，以及基于植物的替代品的饮料产品。所以，产品在创新时也要加大对健康的注重。

　　在购买产品的时候，消费者会仔细查看产品的标签，所以使用天然成分很重要，但消费者往往会权衡自身的营养需求和这种产品带来的价值，选择适合自己的产品。

　　乐于多感官体验

　　无论饮料产品所含的营养成分是什么，味道和外观感知仍然是饮料成功的决定性因素。因为外观和甜味感知非常重要，尤其是在产品含糖量下降的情况下。

　　明亮和充满活力的颜色是保持吸引力的关键，因为配方可能已经发生了变化，明亮的颜色可以创造出一种即使含糖量更少也会很美味的饮料。研究表明，更浓的颜色对甜味的感知有积极的影响。

　　消费者正在寻找“能调动所有感官”的体验。“消费者想要一种包括视觉、触觉、嗅觉、声音和味道在内的多感官体验。消费者乐于尝试新口味，乐于融合不同文化精华的体验。”

　　儿童饮料缺乏创新

　　虽然，饮料市场每年都会有无数的新产品亮相，但儿童饮料市场仍然有待开发新产品。

　　据Packaged Fact报告估计，饮料品类在总价值接近8500亿美元，并将于2022年超过1万亿美元，市场增长率高达12%。

　　其中，儿童贡献了这些饮料产品大部分销量。鉴于儿童消费群体对饮料类产品的重要性，以及在当下“少糖低脂”的消费趋势，填补儿童需求与现有产品之间的差距成为饮料创新的机遇。

　　《2019数字时代的孩童白皮书》也显示，在儿童饮料食品消费中，完全无父母参与的消费行为仅占总体消费行为的32%，这意味着儿童消费在大多数情况下仍是由父母介入甚至主导，而健康是影响父母消费行为的首要因素。

　　数据表明，在范围内，64%的消费者表示更愿意为孩子购买天然或加工较少的食品饮料。许多消费者表示，他们会根据产品中所含的天然成分多少来选择品牌。

　　在我国，随着儿童数量的稳步增长，儿童乳制品市场需求也愈发旺盛。从AD钙奶、爽歪歪，到如今已占据市场“半壁江山”的旺仔牛奶、蒙牛未来星以及伊利QQ星等产品，儿童乳饮料领域在逐渐热闹的同时，市场竞争也日渐激烈。

　　但从产品口感上看，儿童饮料在口味上仍以酸甜为主，蔬汁饮料和植物蛋白类饮料在口味上明显不占优势。企业产品线延伸也大都是聚焦在牛奶饮料品类，创新点不足。

　　资料显示，过去十年，我国乳制品进入品类重构期。一方面，随着消费升级，乳制品逐渐由规模增长向品质升级转变；另一方面，竞争焦点已经从简单的价格竞争过渡为创新和营销的竞争，未来，国内儿童乳饮品的消费需求潜力还将持续释放。

　　总而言之，所有的食品饮品都开始围绕大健康、轻食、轻饮为核心进行研发和布局。而其中植物饮品更是占据了较大的市场，在众多新型的健康类产品中成为领头羊般的存在。今后随着消费者对健康的要求越来越高，对生活品质的要求越来越高，这些健康产品的新趋势将成为打动消费者的关键！

　　作为食材食品行业发展极为重要的公共平台，万商大会已经连续举办四年，引发行业的广泛关注！后祝贺华糖万商大会·暨第四届糖酒会食品精品博览会圆满成功。（来源：优替时代）