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2018江西糖酒会必吃美食:石头街麻花

  2018江西糖酒会将于2017年7月5日至7日在南昌(绿地)国际博览中心盛大开幕,欢迎各地厂商朋友报名参展!去江西南昌参加糖酒会,怎能忘了品尝当地的美食小吃呢?那么南昌有哪些美食?江西又有哪些美食呢?下面火爆好酒网为您推荐参加2018江西糖酒会必吃美食——石头街麻花。

石头街麻花

  石头街麻花是江西省南昌市著名的汉族小吃。选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

  一百多年前,南昌市石头街上有个小店铺,每天门庭若市,顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店,店面不大,干净整洁,生产的蛋黄麻花精细小巧,状如双龙盘绕,颜色金黄油亮,味道酥香爽口,很受消费者的欢迎。

  “品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段,发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓,保持了原有的风味和特色,至今仍得人们喜爱,大家惯称它为“石头街麻花”。

  石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫独到而著称于市。它选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。

  在此祝您参展愉快,预祝2018江西糖酒会能够圆满成功!

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编辑:小婷 发布时间:[2018-1-12 9:28:58] 文章来源:2018江西糖酒会
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