3月22日，第98届糖酒会正式开幕。本届糖酒会参展企业超过4100家，创下历年之较，然而，糖酒会虽名称里有糖，但是实际上在展会中，制糖企业和糖果企业占比并不多。问题来了，既然酒与食品是主力，为何糖酒会要有个“糖”字呢？

    带着这个问题，记者采访到了主办方中糖公司糖酒会办公室主任古平，看看他对这个问题是如何解释的。

    糖酒会已成消费级产品展示平台

    食糖大多是食品工业原料

    要解答这个问题需要追溯糖酒会的历史沿革。1955年，供应会在北京西苑大旅社（今西苑饭店）召开，被公认为糖酒会的发轫开端。1958年，商业部将糖、烟、酒正式打包纳入计划，糖烟酒公司出现，并对副食品进行专营。而商业部在京召开糖业烟酒计划会议，取代了往年的糖业糕点会议。但仅是商业系统的内部交流。

    1978年，改革开放，糖酒会又迎来重大改变，形式从内部走向开放，参展商越来越多，成交额也越来越高，后来更名为“糖酒商品交易会”，名字沿用至今。

    “糖酒会这个名称从计划经济时代流传下来，当时糖和酒，以及各类副食品都是糖酒公司的主营产品，糖酒会是以各级糖酒公司为主体举办的，所以才会体现在名称上。”古平介绍。

    古平告诉记者，目前的食糖主要是作为食品工业原料来使用。“比如饮料、饼干、糖果等所有的含糖食品，都需要食糖作为原料来生产，还有许多药品生产也会用到糖，真正流通到消费市场的食糖产品数量非常少。”事实上，作为食品工业原料的糖，并不需要糖酒会这样一个平台来展示交易。“因为不同理化指标的食糖都有其相应的标准，并不需要产销双方通过面对面检验成色、味道的方式来确定交易，所以食糖生产厂家一般不会选择来糖酒会，他们有着自己的交流渠道。”

    古平告诉记者，事实上糖酒会的英文名更能体现展会的内容。“糖酒会的英文名称CFDF（China Food & Drinks Fair）中的两个元素并不是糖与酒，而是食品与酒饮。”

    糖果也曾有盛况

    较多时曾占场馆八分之一面积

    除了目前食糖主要在原料市场活跃外，消费趋势的变化也是糖果在糖酒会占比不高的原因之一。

    古平回忆，在上个世纪九十年代初，一批国产糖果品牌纷纷崛起，带火了市场。一时间，各类糖果企业也带着自己的展品出现在了糖酒会的现场。较多的时候，差不多能够占到半个展馆的面积，相当于总面积的八分之一。不过好景不长，由于恶性竞争以及市民消费选择的丰富，糖果市场开始大面积萎缩，传统的糖果企业要么倒闭，要么转向其他领域，糖酒会上，叫卖糖果的声音不再响亮。

    古平认为，糖果市场的发展会朝着化、小众化、健康化方向发展。现在，在每届糖酒会的进口食品专区和休闲食品专区，还活跃着相当数量的国内外糖果和巧克力厂商。糖酒会愿意为糖果产品的新趋势、糖果产业的新变化提供平台服务。