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蜀汉皇城:川派特色文化酒

编辑:媛媛 发布时间:[2017/3/30 10:45:25] 文章来源:2017成都春季糖酒会

  每一瓶蜀汉皇城酒的诞生都经历了诸多不可或缺的条件与环节:

  水乃酒之血:优良的自然生态环境,西岭雪山、邛崃山脉植被茂密,土壤肥沃,空气清新,常年雨量充足,气候湿润温和,非常适宜酿酒微生物的生长与代谢,酿造、勾调用水则取自三国时期蜀汉丞相诸葛亮孔明发现并保留至今的马刨井泉水,此井正好位于酒厂内,深70余米,日产优质泉水千余立方,水质纯净,甘冽回甜,总硬度仅占国家标准的七分之一(76mg/L),无群体,能直接饮用的天然优质泉水。

  曲乃酒之骨:制曲原料主要为小麦、大麦,均从绿色无污染的粮食基地定点采购,从源头上避免遭受农残污染的粮食进厂。经自动除尘、除杂、控温、,并把粮食恒定在低温状态;加之气候温和湿润,极大地改善了微生物的自然生存环境,有益微生物的富集和微生物区系的稳定和优化,为高品质生态曲提供了有力保障。

  粮乃酒之肉:纯粮的生产工艺,选用川南优质粮谷辅以酒曲,采用传统自然纯粮固态发酵、固态蒸馏工艺,再经陈酿而成。

  人乃酒之魂:工匠精神,精心调制,陈酿的基础酒、调味酒和不同年份的老陈酒,在调酒大师的悉心调配下,酒体的香、味与各微量成分达到和谐统一,使之香气自然幽雅,口感醇和绵甜,味长尾净,方能面世。

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