舍得酒业位于千年酿酒古城——四川射洪。射洪为巴蜀腹心，是高端白酒的核心产区之一，2010年世界侏罗纪大会举办地。
　　舍得酒前身为“射洪春酒”，起源于汉代，唐宋年间进入鼎盛时期，成为剑南道贡献朝廷的烧春酒。唐时“射洪春酒”已负盛名，诗人杜甫赋诗赞曰“射洪春酒寒仍绿”、“蜀酒浓”，“浓”在蒸馏酒技术尚不发达的古代代表了一种较高的水平。此后，射洪春酒历经宋、元、明、清历代的传承和改进，集酿酒工艺之大乘，是为今日舍得酒。始建于明代的 “泰安作坊”被列为首批食品文化遗产（仅5家），被誉为白酒工业发展的一个缩影和典范。

　　在九届、十届人大代表，首届酿酒大师、公司董事长李家顺先生的领导下，舍得酒业胸怀产业报国之志，以打造“中华前列文化酒”为己任。舍得历时20余年，耗资逾20亿创建了首座酿酒工业生态园，造就酿制白酒不可复制的微生态环境。10万吨金属粮仓、环保制曲车间、水处理设备、陶坛储酒库等多项现代化酿酒设施、设备白酒业。
　　公司科技实力、人才储备位居行业前列，拥有科技部命名的酒类行业技术创新中心，评委、品酒师20余人。2006年，《舍得系列酒工艺技术研究及应用》荣获四川省科技进步一等奖。同年，公司累计为教育和社会公益事业捐资捐物2.6亿元，荣获“中华慈善事业突出贡献奖”。2008年，舍得酒荣膺“”。2009年，沱牌集团舍得酒业荣膺“质量奖”。