近日,被誉为行业风向标的南京糖酒会在南京召开,虽然今年秋季糖酒会与往年相比略显冷清,但是仍然受到了业内高度关注和积极参与。我市不少酒类厂商也纷纷来到南京,有的召开产品展销会、有的选购产品,有的参加权威论坛、有的进行业内交流……尽管与会者参与关注的侧重点不同,但是大家都是怀着学习的态度来了解酒业新动态、新趋势的,也都有一个共同的期望——瞄准趋势,把握未来!那么,今年的秋糖会给白酒行业带来哪些启示呢?
生产企业:注重品质与消费者体验,推广健康饮酒文化
在秋糖会的论坛上,业内专家普遍认为,从白酒行业目前的环境看,进入2015年后,酒业调整还在延续。未来的发展趋于几个方面:首先,白酒产品结构趋于大众化的特点将成为常态;其次,随着互联网和移动客户端的普及,消费者获得信息和消费的渠道更便捷,价格也更加透明,因此,白酒行业逐渐进入微利时代;再次,在互联网时代和电商飞速发展的机遇下,传统酒企要以开放的心态去拥抱互联网;较后,在新的市场形势和消费趋势下,消费者对品质的要求更高了,追求健康饮酒文化和愉悦的体验式消费。
“对食品生产企业来说,品质就是生命,在保证食品和优良品质的基础上,每一款产品都应该有自己的特点,给目标消费者一个的购买理由。”张家口康保龙岩酿酒有限责任公司财务总监徐建宇表示。为了适应互联网时代的发展趋势,该企业非常注重营销团队年轻化,努力在品牌推广和活动策划方面消费者互动。
徐建宇介绍说,康保龙岩是个老品牌,今年之所以只把“致青葱”这一款特色产品带到秋糖会上,主要是针对理念时尚、有怀旧情愫的消费人群,包装独特而且环保,通过“忆当年豆蔻年华,品美酒当需豪爽尽兴!致我们青葱岁月,干杯!”的宣传和活动,让消费者在喝酒的同时拥有更多美好愉快的精神体验。
“张家口的酒文化源远流长,作为酒类生产企业,推广健康饮酒文化的同时,还需要从产品定位、设计、生产和销售等多个方面,去深入研究新形势下的市场需求,无论是产品还是营销,都要多站在消费者的角度接地气。”张家口长城酿造集团总经理武春会表示,来参加今年的秋季糖酒会,除了能与客户面对面沟通,更重要的是看看白酒行业的发展趋势和其他企业的先进经验。虽然每家酒厂的情况不同,寻找适合自己的方法才是较好的出路,但是,发展离不开建立在实践基础上的各种创新,如酒品风格的创新、新酒种新包装、对消费人群的重新定位,品牌推广手段和营销模式的创新等。
经销商:提率,向化转变
近年来,酒水行业面临较大的发展压力,之前白酒行业的盲目扩张和市场购买力的大幅下降,直接导致白酒市场供过于求的现状,加之消费群体分化,渠道和传播碎片化等特点,出现了产品动销放缓,新品推广难度大、资金流紧张等问题。因此,经销商未来的发展趋势也成为本次糖酒会期间业内热议的话题。
专家指出,渠道扁平化是趋势,经销商的运营模式也将随之改变。过去白酒行业在粗犷的发展模式下,每个厂家不同品牌和种类的酒,都会选择不同的经销商来进行运营,在目前互联网时代的白酒市场新形势下,原有经销商运营模式表现出“层层加价、资源浪费、效率低下”等弊端越来越明显,也不符合市场发展的规律,因此,经销商的改革势在必行。
“国家推进城市化进程的政策,对于张家口酒类经销商来说利好的消息,能否抓住机遇,关键是看能否快速提率。”鑫久大成商贸总经理李夏云认为,效率体现渠道方面,以O2O模式较有代表性,比如“1小时商圈”等平台的建立,提高了流通效率,让消费者生活更加便捷,是改进渠道效率的有益探索。
在酒类营销更注重性价比和消费者体验的时代,鑫传承商贸有限公司(原河北永恒贸易) 创建了我市酒类仓储批发中心。鑫传承商贸总经理邵子宇参加秋糖会时表示,市场回归大众,产品供大于求,竞争异常激烈,成立酒类仓储批发中心这一举措,也是在酒类市场新形势下的一种探索和尝试。
“随着白酒行业进入大众化时代,健康理性饮酒成为常态,渠道会发生颠覆性的变化,未来对经销商的要求是对业务更加,对客户的服务更加细致,对市场的洞悉更加敏锐。”天泉酒业总经理董兵认为,有些经销商要想解决当前面临的难题,必须建立新型营销模式,与的品牌厂家紧密融合,用体验式和个性化服务迅速占领消费者心智。
零售终端:进入精耕消费者的时代
今年的秋糖会期间,对终端零售模式变革较热门的探讨就要数1919啦。业内普遍认为,未来白酒行业的零售终端店所发挥的作用会越来越大,因为,强调消费体验、注重精细化服务的时代已经来临。
专家表示,各行业的零售终端大多经历过百货商店、超级市场、连锁商店的变革,现在随着互联网的快速发展,零售业正在迎来“将互联网融入零售产业”的核心发展阶段。未来的零售终端更可能演变成消费者资源的运营社区,形成一个开放的、良性循环的商业体系。
“支付宝、微信支付等方式的普及,让更多消费者体验到电商的便捷。但是,酒类是一种特殊的食品,消费有一定的及时性,包装易碎、退换货不方便等特点,决定了消费者更愿意从零售终端店购买白酒。”腾林商贸总经理宋志英表示,通过在糖酒会期间与同行交流探讨,感觉未来零售终端的趋势还是O2O模式,这样可以较大限度的保证消费者购买的便利性、消费体验性和周到的售后服务相结合。
金照商贸总经理闪明军表示,在“移动互联网”时代,紧跟趋势、顺应市场才能赢得更好发展。该公司建立了“金照商贸”微信服务平台,消费用户可以从客户端便捷了解店内产品及优惠活动,完成下单支付。强大的数据分析功能使传统门店自身的精细化管理升级完善。同时,通过会员系统的建立,也能更好地服务老客户吸引新客户,让消费者享受到多方位更细致周到的服务。