贵州毕节碧春酒业有限公司生产的麸曲酱香型白酒，是八十年代初贵州轻工业研究所的一项科研成果，是从茅台酒发酵的微生物菌株里提取的十二株菌种发酵制曲，采用茅台酒的主要生产工艺，经过21天的窖池发酵而成，蒸馏出的基酒以56°为标准，按窖香、酱香、醇甜分类存放，半年后方能勾兑出厂。

    公司现有30年以上的库存基酒40吨以上，库存基酒600余吨，根据现有市场销售情况，基本满足市场销售所需。
    麸曲酱香型白酒有30多年的历史，但现在能正常生产的国内仅有我公司一家，我公司具有整套成熟的生产技术、技术人员及生产装置，也正因为如此，中科院成都生物研究所、贵州轻工业研究所把我公司列为技术协作单位，品质优化、改良的项目已得到国家科技部的批准，并正在实施中。
    公司所产麸曲酱香型白酒，具有酒体微黄、酱香突出、优雅细腻、空杯留香、绵甜爽口的特点，已开发出、御品、尚品、佳品、珍品、精品六个品种投放市场。至今已远销新疆、黑龙江、河南、山东、北京、广东及省内各地。
    由于公司近三年硬件（固定资产）投资大，又面临库存酒的提升。尽管流动资金较为短缺，为提高产品的宣传力度，加深消费者对碧春酒的认识，集团今年投入近百万元。通过市公交车、地区电视台及贵毕公路广告牌；、多角度、立体宣传碧春酒。着力打造好碧春酒是毕节地区一家“放心酒示范店”的品牌。届时碧春酒一定有广阔的市场前景，并达到预期的经济效益。